糖尿病是什么

　　 糖尿病是由遺傳因素、免疫功能紊亂、微生物感染及其毒素、自由基毒素、精神因素等等各種致病因子作用于機體導致胰島功能減退、胰島素抵抗等而引發的糖、蛋白質、脂肪、水和電解質等一系列代謝紊亂綜合癥。

　　 （一）糖尿病患者宜選擇的食物

　　 1.在辨證的基礎上最好選用寒涼滋潤之品，如銀耳、百合、荸薺、梨等以甘寒潤肺；山藥、蓮子、茯苓、核桃仁、扁豆等以滋腎健脾；綠豆以清熱解毒祛暑；絲瓜、冬瓜、荸薺、枸杞子、芹菜、海帶、馬齒莧等以清熱瀉火滋陰。

　　 2.宜食低糖、低脂肪、高蛋白、高纖維素食品，常吃豆制品。

　　 3.宜常吃桃、荔枝、楊梅、櫻桃、波蘿等新鮮水果。這些水果中含有果膠，果膠能增加胰島素的分泌量，可使血糖下降。

　　 4.宜常吃苦瓜、南瓜、柚子、蕹菜。這些食物均含有胰島素樣的成分，既營養豐富，又可降糖，是糖尿病患者的理想食物。

　　 5.宜常吃黑芝麻、蔥、胡蘿卜，有助于改善因少吃淀粉而造成的乏力等癥狀，并能降低血糖。蔥還能增強人體對蛋白質的利用，對于控制糖尿病是很有好處的。

　　 6.宜飲用涼開水泡茶。茶葉中含有一種較理想的降血糖物質，但其耐熱其有效成分常在開水浸泡的過程中遭到破壞。因此，用茶葉降血糖切記勿用熱開水泡飲

　　 飲食治療中，應顧及其不同階段的臨床特點。擬將常用食品介紹如下。

　　 1. 清熱養陰食品類

　　 ⑴鮮藕：其性寒味甘，其功能為清熱潤肺，生津止渴，和中開胃。適用于糖尿病肺胃熱盛證口渴多飲，虛熱心煩者。鮮藕宜煮熟食用，取其清熱養陰，補虛開胃，補而不膩之功。

　　 ⑵茭白：味甘性寒，無毒。其功效為清熱利濕，除煩止渴�？捎糜谔悄虿〖鎶A濕熱證�？捎糜跐裉N化熱傷津而出現的胸悶煩渴、二便不利者。取其清利濕熱，利而不傷正之效。

　　 ⑶白菜：味甘性寒。功能清熱利濕，養胃和中，通便潤腸。可用于糖尿病肺胃熱盛，熱傷陰津證中的口干多飲，胸悶心煩，大便秘結者。取其清熱和中，生津通便之效。

　　 白菜營養豐富且質軟爽口，為北方冬、春季主菜，倍受廣大群眾歡迎。故有“百菜不如白菜”之美譽。

　　 ⑷菠菜：味甘性平、微涼、滑利，有清熱潤燥之效。適用于糖尿病陰虛內熱證口渴多飲、頭暈目眩、胃脘滿悶、大便不暢者。

　　 注意事項：由于菠菜含有較多的草酸，若和含鈣豐富的食品共同烹調時，易形成草酸鈣，不利于機體的吸收，對胃腸有不良影響，故應加以注意。