最新研究發現，常吃柿子椒還可以預防膽結石！

 

柿子椒含有豐富的維生素，其維生素C的含量是果蔬中最高的。為什么說它能預防膽結石呢？因為膽固醇若轉化成可排出體外的膽汁酸，就不會過量聚積而形成膽結石，在膽固醇轉化為膽汁酸的過程中，維生素C起著非常重要的作用——體內含有維生素C的量越高，膽固醇越容易轉化為膽汁酸，出現膽結石的可能性就越小，否則，生成結石的可能性就升高。因此，高膽固醇患者應格外注意維生素C的補充。

 

涼拌食用最好

 

維生素C不耐熱，因此，涼拌柿子椒可以保留更多的維生素C。因維生素C極易氧化，所以食用時最好避免用銅質餐具來處理和盛裝。

 

頻率因人而異

 

即使吃著不辣的柿子椒也含有辣椒素，若過量食用容易誘發胃腸疾病。因此，食用柿子椒的頻率也應“量力而行”。本報記者 張昭

 

數據補充：每100克青色柿子椒中含維生素C為130毫克，是等重橙子維生素C含量的近4倍。