火鍋店用液化氣最危險

    執法人員告訴記者，根據以往經驗，液化氣罐本身的耐壓耐熱程度都比較高，很少會發生罐體自爆。液化氣罐使用不當產生爆炸的主要原因是發生燃氣泄漏，當可燃氣體迅速積聚到一定濃度，一旦遇到火星就會發生爆炸。就目前來看，火鍋店涮食物一般使用電磁爐、酒精爐和液化氣罐。其中，以液化氣罐危險最大，連接氣罐和爐子的塑膠管如不及時更換容易老化，導致使用時燃氣泄漏。此外，爐灶點火時靠打火機助燃也容易引發爆燃，釀成悲劇。

    近三成飯店有安全隱患

    在上午的檢查過程中，執法人員總共檢查了3家火鍋類餐飲單位，兩家存在違規使用液化氣罐的單位均為石鍋魚飯店。執法人員責令其停止使用目前的燃氣管線繼續經營。執法人員告訴記者，他們日前對轄區飯店拉網摸排發現，其中有三成餐飲單位存在違規使用液化氣罐現象，而這些餐飲單位多數都是石鍋魚等火鍋類飯店。市北區安監局昨日啟動冬季安全用火集中整治行動，至12月10日期間，將重點查處餐飲經營單位在人員密集場所使用液化氣鋼瓶、鋼瓶質量不合格、以及液化氣管老化等問題。對檢查中發現的重大安全隱患，執法部門將責令其限期整改。

    店員稱更改爐灶有困難

    昨日中午12時，記者來到洛陽路一家石鍋魚飯店，營業員熱情地將記者請進餐廳。記者發現這家飯店的大廳中擺放了10多張大小不一的餐桌，每張餐桌下都擺放了一個液化氣罐，然后由一個軟管連接到桌面的燃氣灶。許多餐桌正有顧客在就餐，桌子下方的液化氣罐在食客腿邊蹭來蹭去。在服務員的帶領下，記者在飯店里面的單間看到，連透氣窗戶都沒有的小房間里同樣放著液化氣罐。記者對在這樣的小房間使用液化氣罐是否安全提出異議。“放心好了，我們開店兩三年從沒出過事。”服務員告訴記者，他們這樣的石鍋魚飯店都是這樣。記者隨后走訪多家石鍋魚飯店發現，確實如這名服務員所說，所有石鍋魚飯店都將液化氣罐直接放在餐桌下，給桌子上鍋灶供氣。

    記者隨后在遼寧路、瑞昌路探訪了3家普通火鍋店，這些店鋪的加熱爐具全部采用了小型電磁爐。“電磁爐安全衛生，加熱還快，就是購置設備的前期投入比較大。”火鍋店負責人表示，目前島城的普通火鍋店多數采用電磁爐為加熱工具。

    記者回訪—— 被查店仍用液化氣罐

    下午2時許，記者再次來到臺東八路的 “月半灣重慶石鍋魚”飯店，一進門就看到3名消費者正在一張餐桌上開灶涮鍋，鍋灶供氣仍是藏在餐桌下面的液化氣罐。一名服務員過來招呼記者，表示現在已經過了吃飯的時候，中午飯點時“人滿滿的”。記者表明來意，這名服務員有些尷尬地摸著頭笑了起來。“石鍋魚涮鍋和別的火鍋不同，我們用的是石頭涮鍋，用電磁爐根本加熱不了，用炭火達不到熱度，只能用液化氣。”服務員表示，石鍋魚的石鍋是他們餐館的特色，因此更改加熱爐灶有一定困難。

    違規業戶要嚴厲查處

    “要讓這些經營業戶改變以往的烹煮供熱方式確實有難度，不可能通過一次督查就能改變，我們將通過長期不間斷的檢查，消除違規使用液化氣罐帶來的安全隱患。”記者將回訪發現被查石鍋魚飯店繼續經營的現象反映到市北區安監局。

    市北安監局王局長表示，他們將對違規業戶嚴厲查處。王局長同時表示，像石鍋魚這樣的餐飲形式確實存在烹飪供熱方式上的整改難度，執法部門將不間斷督促經營業戶，從長遠安全經營著想，想辦法改變烹飪供熱方式。

    路邊“涮串攤”督導為主

    “路邊商販使用液化氣罐我們主要從安全督導方面進行督查。”對路邊“涮串攤”商販利用液化氣罐經營的現象，王局長表示，城管執法部門允許經營的路邊商販多數是弱勢群體，經營“涮串”是他們的生活來源。

    同時，液化氣罐在室外開闊空間使用，較室內使用相對安全一些。他們將采取安全督導的方式，提高這些商販對液化氣罐的安全使用方式。