“用力搖晃瓶身，然后靜置下來，泡沫經久不消的為好醋！”近日，一則有關挑選食醋秘訣的微博在網上廣為流傳。這種選購食醋的方法是否科學，記者專門做了對比實驗。結果顯示：通常售價較高的食醋果然會出現泡沫且持久，售價較低的泡沫較少且消失快，然而，也有例外，最廉價的袋裝食醋用力搖晃后也產生了大量泡沫且經久不消。對此食品專家解釋，食醋中因含有氨基酸、糖等成分，故搖晃時會產生泡沫，但如果劣質勾兌醋中添

加有增稠劑等成分，搖晃時也會產生大量泡沫，因此不能以此作為判斷食醋優劣的唯一標準。

    網傳

    選醋時用力搖晃瓶身看泡沫

    “去超市選醋，阿姨傳授秘笈：用力搖晃瓶身，然后靜置下來，泡沫經久不消的為好醋！消失得越快越不好，含添加物多。據說是一位在醋廠工作的老鄰居教的。反復測試，準！最貴的一瓶完勝！趕快轉給需要的人吧！”近日，一則有關挑醋秘訣的微博在網上廣為流傳。該微博還配了一張泡沫豐富的食醋瓶口附近的照片，從照片的背景判斷應該就是在超市拍攝的。

    該微博在短時間內得到廣泛轉發，更有大量網友發表評論。“正好要買醋，一定要試試?！薄笆莻€生活小妙招。”網友紛紛表示要親自試一試。也有網友扮演“真相帝”解釋這種方法的科學性：“好的食醋是通過發酵形成的，質量越好的醋越粘稠，因此搖晃起來泡沫也就越多，反之則越少。”除此之外，不少理智的網友也提出了自己的質疑：“要是放時間長了要過期了，豈不是也會出現這種情況？”“劣質醋里如果加入添加物的話搖晃起來應該也有泡沫，這招能把這種醋區別出來嗎？”