散發惡臭的牛蹄（視頻截圖）

　　在哈爾濱機場路附近一個很普通的小院經常散發出惡臭，據知情者透露，這個院子，是一個牛蹄筋加工點，每天白天進行加工，臭味是割下來的牛皮腐爛后發出的，天越熱，味兒越濃。

　　另據知情者透露，為了防止牛蹄筋腐爛變臭，加工者先用一個大鐵鍋放上漂白水浸泡牛蹄筋，撈出后用清水浸泡，再放到一個盛滿雙氧水和火堿的綠桶里邊腐蝕一下，把牛蹄筋的分量漂大一點，最后撈出來放在清水里

　　記者在加工點附近“埋伏”到凌晨4時，一輛車牌號為黑L32041的藍色松花江微型面包車進入了記者的視線，車輛開進加工點半個小時后出來，記者一路跟隨，該車在哈爾濱朝陽大市場停了下來，司機下車后從袋子里拿出了兩袋牛蹄筋，放到了市場里一個賣熟食的攤位前，隨后攤位的商販開始了叫賣。

　　隨后記者在這個攤床買了一塊牛蹄筋，拿到了國家農業標準化監測與研究中心（黑龍江站）檢測。工作人員通過3種方式檢測了牛蹄筋的PH值，檢測結果分別為9.3、8.9和9.5，按照水發水產品的PH值不超過8作為參考，檢測結果有些偏高。檢測站的工作人員表示，目前的檢測手段還無法確定牛蹄筋里是否含有火堿。但有知情者為我們提供了一種土辦法：未經加工的牛蹄筋有一種牛肉味，用堿發過后就聞不到了。用手摸起來，未經加工的牛蹄筋比較澀，經過堿加工的牛蹄筋比較粘滑。

　　接下來，記者將這一情況反映給哈爾濱市質量技術監督局，并跟隨執法人員進入了加工點，記者看到，大批量的牛蹄堆在地上，上邊已經長毛甚至腐爛，還有白色的蛆蟲在牛蹄上蠕動。在另外一個車間，記者看到大約有30個藍色的桶里泡的全部都是牛蹄筋，一個碩大的鍋臺上到處都是骯臟的油污。在該加工點的屋頂上，堆放了幾十個塑料桶，上面清晰的寫著工業過氧化氫的字樣。在另一個屋里，有一臺包裝用的機器，以及透明膠帶和塑膠袋，旁邊包裝用的紙殼箱上邊寫著“育肥牛蹄筋”字樣，生產廠址寫的是尚志市。加工點的人對此給出的解釋是，他們與尚志市廠商合作，產品加工好后由尚志方面的廠商銷售。加工點負責管事的程亞東除了提供一個工商執照的復印件，其余的證件均稱在補辦當中。

　　記者現場采訪了哈爾濱市質量技術監督局食品安全巡查執法支隊劉繼強，他表示，此類行為涉嫌偽造包裝。對于此產品是否合格，無法得到保障，哈市質監局食品安全巡查執法支隊在現場對其所有的成品、半成品及原料進行扣押，并責令其停業。

　　摘自《新聞夜航》