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武漢人大代表暗訪食品黑窩點 豆腐缸里蛆蠕動

來源:楚天都市報 2011-05-16 10:03:56

圖為:臭豆腐缸里還有蛆在蠕動

圖為:作坊內發(fā)現的焦糖染色劑

  李克強要求打好食品安全攻堅戰(zhàn)和持久戰(zhàn)

  記者探訪上海杭州:沒證的黑豆腐無法進入市場

  地下作坊生產的豆制品橫行于市,放心豆制品企業(yè)產能只能發(fā)揮三成。本報放心豆制品何時“占領”餐桌系列報道推出后,武漢市人大代表葛文凱每天都在關注,他說,報道道出了市民的呼聲,作為人大代表也應深入一線明察暗訪,督促有關部門真正管好這塊豆

腐。

  前晚,葛文凱暗訪了武漢市江岸區(qū)后湖街余家墩和硚口區(qū)常碼頭的地下作坊。面對一滿缸生蛆的臭豆腐,他憂心忡忡地說:“政府部門應該正視這些問題,是該要好好管下了!”

  臭豆腐缸中竟有蛆在蠕動

  前晚8時許,記者隨葛文凱來到江岸區(qū)后湖街余家墩的一處窩點。穿過建筑垃圾和生活垃圾遍地的城中村,只見一幢沒有門牌號的違建房頂,一根煙囪正冒著煙。

  煙囪所在的小屋,昏黃的燈光下,五六名工人正在加工豆腐。這里沒有任何衛(wèi)生防護措施,做好的豆腐制品上蒼蠅亂飛。

圖為:人大代表在黑作坊內發(fā)現化工原料泡制的臭豆腐

  一名抱著孩子的年輕婦女走出來,自稱是這家作坊的老板娘。葛文凱問:“你們的經營執(zhí)照在哪里?”她支支吾吾,還在不停解釋:“我們這是臨時做的,準備做兩天就搬走?!敝劣谶@些豆腐賣到哪個菜場,她始終閉口不說。

  這家作坊的旁邊,另一家豆制品作坊方才還是燈火通明,10分鐘后,已是鐵門緊閉。大門外一個小棚子,棚內三口大缸散發(fā)出陣陣惡臭。揭開缸蓋,惡臭熏得人幾乎窒息。更令人震驚的是,缸內發(fā)黑的不明膠狀物里,浸泡著大量豆腐塊,其中一口缸里,竟然有無數惡心的蛆在蠕動。“這就是地下作坊做的臭豆腐?!彪S行的業(yè)內人士介紹,缸內的鹵水里添加了硫酸亞鐵,是明令禁止添加的化學品,食用會致癌。地下作坊用這種鹵水泡制臭豆腐,一晚上就能出一批;而正規(guī)廠家生產臭豆腐,必須在無菌封閉的恒溫車間內,生產周期是3個月。

  看到這一幕,葛文凱非常震驚:“如果不是親眼所見,真不敢相信還有如此‘化工’臭豆腐!現在很多中小學校外都有炸臭豆腐的小攤點,這些黑臭豆腐作坊如果不及時取締,后果真是不堪設想?!?/p>

  豆腐干違規(guī)使用焦糖色

  在余家墩的另一頭,也有幾家民房內亮著燈,工人們正在忙著制作豆腐干。有工人告訴記者,他們這一帶都是無證作坊,生產的豆制品每天凌晨運到附近菜市場銷售,他們大多在菜市場有固定攤位。

  當晚8時30分許,葛文凱和記者找到一處黑作坊。作坊墻面上,到處是大塊大塊的黑色霉斑,地上污水橫流。一個裝有褐色液體的桶引起了葛文凱的注意,這只桶上貼著標簽:焦糖色?!斑@是違禁添加劑!”葛文凱拿起黑乎乎的塑料桶仔細端詳:“里面的液體是為豆腐干著色的化學添加劑焦糖色?!?/p>

  業(yè)內人士說,豆制品生產若需著色應使用醬油,焦糖色是被禁止的。為了降低成本,并讓色澤漂亮,許多地下豆制品作坊暗地里使用焦糖色做“茶干”。焦糖色若過分食用,易致癌。

  豆芽作坊如此“拔苗助長”

  當晚9時20分許,在位于硚口區(qū)常碼頭一個小巷內,隱藏著一家豆芽作坊。這間10平米大小的小房間里,放著大大小小上十個瓦缸,里面滿是豆芽,有的已長至近20厘米。房間里濕氣很重,彌散著一股霉味,沒有燈,一片漆黑。

  一個中年婦女看見有陌生人來,連忙拉開昏黃的電燈,大聲說個不停:“你們隨便看,我們不做黑心豆芽,都是純天然的,什么非法的東西都不加的……”

  就在這時,葛文凱發(fā)現了地上的一個廢棄小塑料袋,就著電筒燈光看到上面寫著:調節(jié)劑。于是問:這是什么?“這是洗頭的東西,工人經常在里面洗澡?!边@名婦女解釋道?!斑@上面寫的是調節(jié)劑,不是洗發(fā)水啊?!备鹞膭P質疑。記者看到,這袋已經用過的“調節(jié)劑”包裝上,注明了其特殊功效:本品為夏季高溫豆芽戶首選調節(jié)劑。具有亮白、鮮艷、芽旺、促進發(fā)芽為一體的新一代調節(jié)劑。不過包裝袋上沒有標明產品的化學成分。

  華中農業(yè)大學食品學院副院長熊善柏說,植物生長調節(jié)劑等添加劑均屬激素類,使用不能過量。如果超標使用,長期食用肯定會損害健康。

  代表建議:對小作坊應疏堵結合

  “這樣的黑作坊,一定要加強監(jiān)管,堅決取締,否則后患無窮,會給群眾健康帶來極大傷害。”走出這些黑作坊,葛文凱感慨地說。

  但是,小作坊也不能一打了之。葛文凱說,不管你如何嚴打,只要有合適的土壤,這些小作坊還會“回潮”。

  他建議,政府除了抓放心豆制品工程,扶持大型豆制品企業(yè)以外,還應該引導小作坊的生產。由于市場的需要,小作坊有其存在的空間,在這樣的情況下,堵不如疏,政府可以拿出一筆專項扶持基金,引導這些小豆制品作坊正規(guī)經營,對符合生產條件的作坊發(fā)放許可證,并對無問題的經營戶予以獎勵。“有網友的提議很好,建立一個豆制品生產園區(qū),將符合條件的小作坊納入,統(tǒng)一供應熱水和蒸汽,規(guī)范管理?!备鹞膭P說。“但是經過一晚的暗訪,也讓我們看到執(zhí)法部門監(jiān)管嚴重缺失!”葛文凱告訴記者,這么多小作坊扎根城中村,肆意使用非法添加劑,是我們執(zhí)法部門從未知曉,還是熟視無睹呢?”(記者 陳凌墨 周鵬 陳世昌 攝影:記者 胡九思)

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