cvbnm 請你介紹一下國家對哪些鹽的價格實施統一管理，哪些鹽已經放開了？

    紀家棟 國家對直接食用和制作食品所用的鹽實施價格管理，包括市面上供應的500克紙塑小包裝和500克復合膜小包裝、多品種鹽、腸衣鹽、漁業和畜牧用鹽等。兩堿工業用鹽價格已經放開，價格由供需雙方根據市場供求情況自行確定。兩堿以外的其它工業用鹽實行政府指導價格。

    大家樂 請問，目前青島市碘鹽普及和碘缺乏病是什么情況？讓我們老百姓也知道知道吧。

    紀家棟 我市近幾年建立了一整套完善的食鹽分裝、銷售網絡，市鹽務局垂直管理的8家具有食鹽批發資格的鹽業公司，負責轄區內鹽產品直達配送，保證了我市食鹽市場的充足、及時、安全供應，20009年全市碘鹽覆蓋率達到97.71 %、碘鹽合格率97.93%、合格碘鹽食用率95.7 %，均達到國家90%標準。碘缺乏病是由于自然環境碘缺乏造成機體碘營養不良所表現的一組相互關聯疾病的總稱，其在人類發育的不同階段均會對人體造成損害。剛才介紹了碘缺乏的危害，婦女、兒童是缺碘的主要受害者，可對3歲以下嬰幼兒的智力造成不可挽救的損傷。由于廣大市民自覺食用碘鹽，目前青島地區還沒有碘缺乏病病例。

    咸菜嘎達 咸菜和泡菜中都含有亞硝酸鹽，那是否也都不能食用呢？

    紀家棟 咸菜和泡菜可產生亞硝酸鹽，但產生的高峰出現在腌泡第七天，若隔半個月后食用，則其中的亞硝酸鹽會大大減少。所以，如果是在安全日期內，你可以放心食用，從國際衛生組織的調查顯示，為了您的身體健康，對上述食物，最好適量食用。

    大老粗 局長，聽說吃亞硝酸鹽會中毒甚至死亡，你能介紹一下嗎？

    紀家棟 食用鹽為人體所必須，它可維持人體血液中的正常滲透壓和酸堿度平衡。而亞硝酸鹽是一種有毒物質，是一種添加劑，如果直接食用，進入人體后，就會使血紅蛋白中的二價鐵氧化為三價鐵，而失去攜氧功能，迅速出現嘴唇發紫、面色蒼白、四肢抽搐等中毒癥狀，嚴重者出現中毒性休克甚至死亡。 （中毒量為0.3-0.5克,致死量為1克至3克）

    柴米油鹽 紀局長，我到商店購買小包裝食鹽不知怎樣辨別真偽，你能介紹一下嗎？

    紀家棟 青島銷售的小包裝食鹽有青島市鹽務局監制、中鹽青島鹽業有限公司總經銷的“魯晶”牌和“中鹽”牌食鹽，購買小包裝食鹽要查看包裝上的出廠日期、防偽標志，可按袋上印制的查詢條碼查詢真偽，可用座機撥打免費查詢電話：8008600411

    家庭主婦 我們老百姓很關心的是，怎么在家里用最簡單的方法識別假鹽啊?您能給咱們說說嘛？

    紀家棟 一般來說，識別假鹽包裝有幾種方法。如看塑料包裝袋上是否打有日期，防偽標志、防偽條碼，以及觀看塑料袋的色澤度等。由于工業鹽與碘鹽在色度、顆粒和味覺方面沒有太多的區別，僅僅靠肉眼很難辨識。如懷疑鹽的真假可直接撥打8008600411免費電話查詢。

    結束語：

    紀家棟 很高興今天和各位市民朋友和網友進行交流，同時也非常感謝大家提出這么多好的意見和建議，我們對此將認真深入的進行研究，更好的改進工作。由于時間關系，對市民朋友和網友們提出的問題還未來得及回答的，我們將在下線后及時認真給予答復。大家也可以撥打我局的公開電話：85916706，給我們留下您的寶貴意見和建議。希望各位市民朋友和網友們經常與我們溝通交流，為青島市鹽業工作建言獻策，再次感謝大家對我局工作的關心與支持。再見！