原則一：飲食防治

 

經過長期調查研究，發現飲食對于該疾病的發生有著直接的聯系。因此，一定要注意防止糧食發霉，秋季收糧要快收快曬，加強保管，吃新鮮蔬菜水果，改變傳統不良的飲食習慣。要用漂白粉處理飲水，使水中亞硝酸鹽含量減低，經常服用維生素C以減少胃內亞硝胺的形成。

 

原則二：補充營養

 

通常情況下，該疾病不僅能夠造成患者出現食欲差，并且使患者感覺到吞咽困難、不能進食，造成機體的消耗。因此，應盡量多吃一些能進入食道的飲食，例如半流食和全流，注重半流食和全流的質量，不要限制熱量，要做到營養豐富，飯菜細軟，容易消化和吸收，必要時可做勻漿膳，要素膳及混合奶等飲食。

 

原則三：術后飲食

 

一般情況下，患者在進行手術之后，還可能需要禁食水，根據醫囑可以飲水時，可以喝少量的水，防止吻合口瘺，一般要在三天后進食。半流質階段可稍長一些，不要急于過渡到普食。在手術后的食管不同于正常食管，更應注意飲食衛生，避免食用刺激性食物及調料，食物不宜過熱、過硬等。

 

以上介紹的就是食道癌手術之后的正確科學的飲食原則，如盡量給患者補充大量的營養物質、還需要注意在禁食禁水期間，需要用靜脈注射以提高需要的營養。