近日，一位網友在青青島社區發帖吐槽，稱自己在琴島骨里香門店里買到一份“自帶藍光”的豬頭肉。據該網友透露，自己是于3月18日在敦化路小學附近的琴島骨里香門店購買的這份豬頭肉。起初并未發現有任何異常，直到回家后發現，部分肉身正冒著藍光。這也讓她不得不放下手中的筷子。“不敢吃，我擔心有問題……”

該帖子發出后，迅速在社區論壇內引起了熱議。有網友質疑，認為這塊肉“放了科技”；也有網友稱，這種現象名為“光柵效應”，屬于正常現象。那么到底是肉本身存在問題，還是能夠放心吃的產品？記者就此事，采訪了骨里香門店的工作人員以及青島市市北區市場監管局的相關負責人。

“這是正?，F象不必過度擔心”

向姜女士了解過情況后，記者來到了位于敦化路小學附近的琴島骨里香店內。工作人員告訴記者，肉身發光通常情況下是“正常現象”。

“我之前煮肉也同樣遇到過，這是正常的現象。”

“我們家的產品都有質量保障，更何況這是個正?，F象，只是有點忘了這個現象的專有名詞是什么了……”

店內工作人員表示，相同的情況自己也曾遇到過，煮熟后即可正常食用。

“專有名詞”，這是這位工作人員在采訪中反復提到的信息。對此，記者聯系了青島市市北區市場監督管理局的相關負責人，詢問該事件的具體情況，以及所謂的“專有名詞”究竟為何物。隨后經市北區市監局核實，骨里香公司每天統一配送到門店，并有相關證明材料。同時，熟肉類存在“光柵效應”，屬于正?，F象，目前已向消費者解釋。

什么叫做光柵效應

“光柵效應”就是骨里香工作人員反復提到的“專有名詞”。在生活中也經?？梢砸姷竭@種光衍射現象，比如物理課本上的三棱鏡、以前十分常見的DVD光盤，以及鳥類羽毛的彩色反光、昆蟲的彩色翅膀等等。由于肉類并不是一種單一的物質，而是由多種蛋白質、脂肪和礦物質組成，它們都具有各自獨特的化學性質，呈現不同的顏色。當肉被切成很多塊之后，其中的肌肉纖維也被切斷，形成了規則的凹凸結構。當光照射到肉上時，會被反射、分裂或折射，也就形成了“光柵效應”。而這種物理反應通常只會出現在煮熟的肉上，生肉不會出現；除了牛肉之外，豬肉、羊肉、驢肉、雞肉等肉類都會產生類似的光學反應。