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　　真正奶茶調制程序多

　　珍珠奶茶上世紀80年代末誕生于臺灣省。據說是臺中市一個經營紅茶館的老板，無意間將紅茶、奶和當地小吃木薯粉圓混雜到了一起，調制成如今廣為人知的珍珠奶茶。而珍珠奶茶傳入內地后，發展十分迅速。上世紀90年代末全國各地開始出現珍珠奶茶，銷售這種飲料的攤點如雨后春筍般出現。從事過珍珠奶茶生意的業內人士表示，正宗的珍珠奶茶調制程序很復雜，它的制作步驟主要分三步：第一步是煮紅茶水；第二步是在煮好的紅茶水中兌入一定比例的鮮奶；第三步是加入煮好并沖涼的木薯粉圓。奶茶所用的紅茶是發酵茶，俗稱熟茶，必須用開水沖泡。如果溫度太高，沖過了，就會變苦，如果溫度太低，香味又泡不出來。從業人員必須先經過一段時間培訓，才能調制出可口的珍珠奶茶。