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揭三文魚養殖基地:魚心情不好會擺臭臉 皮膚自動變色

來源:大眾網-- 2012-11-22 07:55:46 字號:TT

揭三文魚養殖基地:魚心情不好會擺臭臉 皮膚自動變色

挪威三文魚

    比進口三文魚價格高3成

    江鑫博士告訴記者,為了迎合三文魚的成長特性,還要模擬北極圈內極晝極夜的現象來馴化它們。“具有洄游習性的挪威三文魚,幼年期順著淡水河流成長,順流而下到達海洋環境后,慢慢開始性成熟,然后就會逆流而上回到淡水區域排卵。根據這個習性,我們要在三文魚進入成熟期后進行馴化,這樣三文魚才能本能的逆流運動,正常成長。”

    據介紹,所謂的馴化,就是調控光照時間,長時間讓三文魚處于“極晝”環境下,這個時候三文魚就會慢慢從順流游動變為逆流,“整個馴化的過程就是三文魚洄游習性適應時期,在這個過程中會有15%的三文魚遭到淘汰,淘汰后的三文魚一般都拿去做魚粉或者寵物飼料了。”

    國內三文魚市場一直有個缺憾,就是難保鮮活,江鑫博士介紹說:“目前國際市場上的三文魚均來自挪威、丹麥、蘇格蘭、智利等地的大規模網箱養殖。三文魚以鮮活最優,在歐洲,高檔餐廳一般選用宰殺不超過2~3天的三文魚,隨著時間的延長,其價格會逐漸降低。我國進口的冰鮮保存或冷凍產品,由于遠途運輸與海關檢疫,到達國內時,已至少過了5~8天,此時的魚肉因肌肉細胞破裂細胞液流出,損失了大量的彈性,口味層次感與部分營養因此喪失。”

    正是由于對市場的分析,東方海洋科技股份有限公司從2010年著手籌劃,經過2年的努力成為省內最大三文魚養殖基地,“以前大家吃的三文魚都是冷冰冰的,因為這都是冷凍保鮮的三文魚,現在有了活體三文魚,市場缺憾彌補了,市民可以吃非冷凍的三文魚片了,這個改變甚至有可能改變市民對三文魚的飲食習慣。”

    目前東方海洋科技股份有限公司每年可以產700噸三文魚 ,并且批發價格比進口三文魚的價格還要高,“目前國內三文魚進口價格大概在90元一公斤,而東方海洋批發的價格在120元左右一公斤,我們花這么多的心血養殖出來三文魚,就是為了彌補市場缺憾,和進口冷凍三文魚叫板。”(記者 寇峰)

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