成都數碼廣場地鐵入口，油條哥第一天到新口岸賣油條

　　試驗50次

　　“油條哥”研制無鋁油條 追蹤

　　昨日上午，帶著通宵趕制的100多根油條，李剛第一次站在了數碼廣場的黃金口岸賣油條。讓他沒想到的是，100多根油條，在8分鐘內被人一搶而空。昨天一整天，他忙得只在中午喝了點稀飯。為了增加人手，他在外地當教師的兒子也回了家，來給父親幫忙。

　　首次試賣 通宵揉面100斤

　　昨日清晨6

時，成都商報記者趕到李剛在成華巷的鋪子時，金黃酥脆的油條已經在鍋里翻滾了。

　　第一批下鍋的就是李剛即將送到數碼廣場新口岸去販賣的100根油條。炸好的油條在筐里分成兩堆，李剛說，早上光線不好，他沒法從外觀判斷油條的火候，左邊的是成功的，右邊是沒炸好要丟掉的。

　　一邊炸著油條，一邊揉著眼睛，通宵揉了100斤面的李剛眼里滿是通紅的血絲。有路過的人說“攤子火了，心也大了”，李剛沒回應他，對記者嘟囔，今天雞蛋放得好像不夠，怕影響油條口感。

　　他尋了個透明儲物箱來運送油條，清洗了三次，怕箱子里有水汽把油條熏軟，又晾了半個小時才裝進油條。

　　8時從成華巷出發前，為了能與新口岸寬敞明亮的氣氛相配，李剛專門從家里翻出了不常穿的白色廚師式樣衣服，套在了灰色夾克的外面。

　　赴新口岸 100根8分鐘搶光

　　昨日上午9時，帶著100多根油條，李剛乘車到達人民南路數碼廣場負一樓昨日商定好的新口岸，旁邊就是一號線省體育館站的出站口。盡管是第二次來“巡視”這個黃金口岸，李剛仍覺得局促。他站在專門為他搭建的臺子前，不停地對記者說：“不是現炸的，天又冷了，我最怕油條不好吃。”

　　一波又一波的人流從地鐵出站口涌出來，不少人已經不是第一次看到李剛了，“我認識他，油條哥！”還沒等到正式開賣，不少人已經在攤點前排起隊來。

　　昨日早上9時8分，李剛正式開賣油條，第一位買到油條的顧客是在數碼廣場一樓上班的員工，她買了兩根，“早就聽說他的油條好吃。”最多的一位顧客買了16根。這些顧客多數是來自數碼廣場周圍和進出地鐵口的年輕上班族。昨日早上9時16分，最后三根油條被買走?！斑@么快就沒得了呀？你明天還來不？”一些沒買到油條的顧客望著空空的箱子，急切地詢問油條哥。

　　100根油條在8分鐘之內被搶購一空，讓李剛手足無措?！拔艺鏇]想到賣這么快?！崩顒傉f，之所以油條要在成華巷炸好再帶過來，除了人手不夠的原因外，保證油條質量也是他考慮的重要因素，“自己鍋里炸出來的油條，自己放心。”

　　李剛說，今日，他還會在數碼廣場內賣油條，但成華巷的店面依然會出售“國標油條”，“兩個地方我都會賣”。

　　巷口老店 一上午賣1000根

　　在數碼廣場賣油條火爆的同時，成華巷內的油條鋪子老店也十分火爆。在從數碼廣場回來的路上，李剛不斷接到家人打來的電話：“搞快點，這邊好多人排著隊買?！鄙衔?0點左右，李剛回到成華巷1號的簡陋鋪面，買油條的人已經排成了長隊。李剛顧不得休息，又再次炸起了油條。

　　劉先生從青龍場騎車前來，買了10根油條，“到這邊都10點多了，以為他沒賣了，運氣還好，買到了10根?！?/p>

　　與往常油條賣到9點不同，昨日，李剛的小餐飲店沒有賣面了，只賣油條，并且增加了油條的營業時間。中午12點左右，案板上的面粉用完?！皬脑缟系浆F在，賣了1000根，從來沒有賣過這么多?！逼匠Ｖ毁u不到300根頭條的李剛如此感嘆。

　　下午，仍不斷有顧客趕來買油條，李剛和家人只得一一解釋：“今天賣完了，明天請早。”

　　缺少人手 教師兒子回來幫忙

　　出名后，“油條哥”的油條銷量大增，靠自己一人揉面炸油條忙不過來，他想找個工人。昨日上午，他打電話給一名朋友，讓對方幫忙找一個炸油條的熟手，很快，那邊回了消息，人找到了。

　　李剛撥通了這名工人的電話，在談到工資問題時，對方說每月至少5000元。李剛沒接受他的要求。“每個月5000太高了，不知道要炸多少油條才能給得起工資?！?/p>

　　昨日中午，李剛的兒子李浩從德陽回來，給父親幫忙。李浩剛剛大學畢業，在德陽一家學校擔任教師。“父親這幾天很忙，剛好周末來了，我就回來幫他幾天?！?/p>

　　對于炸油條，翻油條等活計，李浩都很熟練，“以前在家也經常幫忙?！?/p>

　　昨日下午，連續有好幾名男子上門，要求加盟李剛的“國標油條”，都被其暫時謝絕?！斑@幾天太忙了，過幾天我們再說這些問題?！?/p>

　　“油條哥”為什么火了？

　　他一直在折騰這個油條

　　11月6日，成都市女企業家協會會長米瑞蓉轉發成都商報報道并評論：“成都漢子好樣的！”油條哥之所以會一夜炸紅，米瑞蓉認為，除了他的產品本身不錯以外， “油條哥”本身的誠信、堅持品質也是他受到追捧的主要原因。米瑞蓉稱，當下中國食品安全飽受詬病的情況下，“他一直在折騰這個事兒，這種研究的韌勁兒讓人佩服?！?/p>

　　對“油條哥”的成名，成都市餐飲同業會秘書長張觀軍也給予了極大關注。他分析，在“健康”已經超越“美味”成為中國人食品消費的首要條件的情況下，“油條哥”的炸紅不是偶然現象，是市場對食品安全的期待爆發出來的力量。

　　“關鍵就在李剛是主動進行自我監督的。”張觀軍說，李剛從這些安全的商戶中走到大家的關注中來，就是因為他不是等著別人來檢測，而是主動自我檢測和監督。

　　張觀軍同時提到，李剛對傳統食品工藝用科學的方法進行創新，也是一個亮點。