李玉英在上課

李玉英在上課   

 

    精彩課堂

    學生都不想課間休息

    周五上午，記者跟隨烹飪學校高二營養專業的學生一起，體驗了李玉英老師一堂精彩的面點課。

    上課前，學生們先在樓前排隊集合，穿戴好白色的廚師衣帽，拿著刀鏟等工具，等待李老師的“檢驗”。這一關李老師絕不含糊，誰的帽子戴得不規范不讓進，女生的長發從帽子縫里“飄逸”出來也不行，一個一

個檢查完畢后，學生們才有秩序地進入到操作間，進行下一步的洗手消毒工作。看來，為了給學生們養成做廚師的良好習慣，李玉英老師很注重從平時的點滴入手，該嚴格的時候必須嚴格。

    這是學生們的第一堂面點課，學習和面、醒面、捏面揪揪、搟餃子皮。李玉英老師首先把學生們聚到一個大案板前，自己擺開架勢，邊講解邊來做示范。“這一小堆面，咱們給它中間劃拉出個洞，大家猜干嘛用的？”“倒水！”“真聰明，大家看，倒水也有講究……”雖然要領并不難，但李玉英能把簡單的東西講得津津有味，學生們都瞪眼豎著耳朵，很仔細地觀察著李玉英的一舉一動，記者在旁邊也忍不住投入進去聽課了。

    李老師講一段，就讓學生們自己操作一段。一開始動手，學生們就活躍起來。很多學生都是第一次“玩面”，所以都特別興奮而專注，這是兩節連堂課，課間大家都不想停下，對學習的興趣已經遠遠超越了課間休息。

    “老師，你看我和的面行不行？”“老師，你看我這面團，怎么都合不攏嘴？”整堂課，氣氛十分活潑，學生們有的還發揮自己的創意，把團失敗的面團捏成各種花樣，李玉英也不生氣，耐心地再教他們如何把不聽話的面團“制服”，做出標準的樣子，還給學生們的“作品”打分。記者觀察，整個課堂，所有學生都能做到100%投入。