食物相克？聽(tīng)聽(tīng)專家怎么說(shuō)

    喝啤酒吃蛤蜊會(huì)誘發(fā)痛風(fēng)？并不絕對(duì)

    青醫(yī)附院營(yíng)養(yǎng)科的韓主任說(shuō)，啤酒、蛤蜊一直是青島市民喜愛(ài)的，這兩種食物放在一起，適量吃是不會(huì)有問(wèn)題的。但是蛤蜊屬于高蛋白的食物，不僅是啤酒還有白酒，如果過(guò)量食用確實(shí)會(huì)誘發(fā)痛風(fēng)。另外有人說(shuō)喝啤酒、吃烤肉，有致癌的危險(xiǎn)，韓主任認(rèn)為：“這個(gè)跟啤酒是沒(méi)有關(guān)系的，關(guān)鍵是烤肉的問(wèn)題。炭火烤的烤肉確實(shí)會(huì)產(chǎn)生一些致癌

的物質(zhì)?！敝灰刂屏浚m度吃一些對(duì)身體也不會(huì)造成多大的影響。海慈醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任楊紅表示，蛤蜊和啤酒都富含嘌呤，但說(shuō)引起痛風(fēng)也不是絕對(duì)的。

    吃螃蟹加柿子會(huì)導(dǎo)致腹痛？有點(diǎn)道理

    韓主任說(shuō)，這兩種食物確實(shí)有些“相克”，因?yàn)槭磷永锩婧胸S富的鞣酸，而螃蟹屬于高蛋白的食物，鞣酸與其結(jié)合會(huì)產(chǎn)生難以消化的硬物，形成胃柿石?！安粌H是柿子，還有山楂也不好一塊吃，會(huì)給身體造成不利影響。”楊紅主任告訴記者，在中醫(yī)學(xué)中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，不能同食。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來(lái)看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。

    同吃花生黃瓜傷害腎臟？沒(méi)有的事

    糖醋花生、涼拌黃瓜，也是青島人常吃的菜品?？删W(wǎng)上還有種說(shuō)法是，同吃花生、黃瓜會(huì)傷害腎臟，對(duì)于這種說(shuō)法，韓主任也大感奇怪，這都是很健康的飲食，不會(huì)有問(wèn)題的?！艾F(xiàn)在網(wǎng)上傳的很多東西，都會(huì)夸大，尤其是食品方面?！表n主任說(shuō)，就像前兩天說(shuō)的西紅柿含尼古丁，其實(shí)并沒(méi)有。

    蝦和維C同吃會(huì)中毒？沒(méi)那么夸張

    蝦等海產(chǎn)品里有砷，而維C是氧化劑，二者同時(shí)吃會(huì)把海產(chǎn)品里的三氧化二砷通過(guò)維C氧化成砒霜，對(duì)于這個(gè)說(shuō)法，韓主任表示，這事完全是沒(méi)有道理的。“想轉(zhuǎn)化成砒霜是需要很多條件的，要按照化學(xué)方式的話，得吃多少蝦和維C才可以形成砒霜，這個(gè)量是非常大的?！表n主任說(shuō)，人體也并不像化學(xué)燒瓶或試管那樣會(huì)產(chǎn)生百分之百的反應(yīng)，所以蝦跟維C是完全可以放心吃的。