????“青島最后一家小紹興酒店也關(guān)門了！”昨天上午，市民曹女士經(jīng)過位于臺(tái)東三路的小紹興店時(shí)，發(fā)現(xiàn)酒店已打出招租公告，員工們也在收拾東西撤離。“小紹興”堪稱“中華老字號(hào)”，1943年創(chuàng)始于上海，歷經(jīng)60余年的風(fēng)風(fēng)雨雨，從雞粥攤到大酒店，1999年8月正式落戶青島，以經(jīng)營(yíng)“白斬雞”特色菜肴及上海菜著稱，輝煌時(shí)青島分店達(dá)到8家，但近年來(lái)青島“小紹興”各連鎖分店卻接連關(guān)閉。青島小紹興

餐飲有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人受訪時(shí)表示，“關(guān)門是我們老總的意思，畢竟我們還有其他產(chǎn)業(yè)在做”，不過他也提到近年來(lái)隨著同行競(jìng)爭(zhēng)日益激烈及原料、人工成本上漲，餐飲行業(yè)越來(lái)越不好干了。

????昨天下午2時(shí)許，在臺(tái)東三路“小紹興”酒店門前，服務(wù)員小李告訴記者：“黃島店是4月6日關(guān)門的，我們的店是6月4日關(guān)門，真是想不到！”說(shuō)起“小紹興”曾經(jīng)的輝煌，小李臉上露出自豪的神情，她掰著指頭給記者算，除了臺(tái)東三路店，他們還有云霄路店、寧夏路店、即墨店、青島開發(fā)區(qū)店、李村店、膠州店及麥島的 “小鮑島”。“膠州店關(guān)門早，我記不清是哪年了，前年是云霄路店關(guān)門，去年是寧夏路店及麥島小鮑島店關(guān)門，今年是開發(fā)區(qū)店及臺(tái)東店關(guān)門。”說(shuō)到這時(shí)，小李又嘆了口氣。

????市民桑先生告訴記者，以前他有上海的客戶過來(lái)，他都會(huì)帶客戶到小紹興吃飯。“小紹興裝飾很不錯(cuò)，菜肴口味也不錯(cuò)。”桑先生說(shuō)，小紹興剛開業(yè)時(shí)，它在同類酒店中屬于較高檔的店，那時(shí)候請(qǐng)客到小紹興還是比較有檔次的。

????記者注意到，小紹興臺(tái)東店外側(cè)的LED顯示屏上不停滾動(dòng)著一個(gè)招租手機(jī)號(hào)。

????記者以市民身份撥打了這個(gè)電話，接電話的男子表示，臺(tái)東店共1400平方米，整體對(duì)外出租，租金為每年200萬(wàn)元，價(jià)格還可以面議。

????當(dāng)問起酒店為何關(guān)門停業(yè)時(shí)？這名男子只說(shuō)這是公司的決定，具體原因不便告知。

????說(shuō)法 競(jìng)爭(zhēng)激烈不掙錢

????記者來(lái)到小紹興店內(nèi)，酒店前臺(tái)值班經(jīng)理表示停業(yè)是領(lǐng)導(dǎo)的決定，她什么情況也不了解，婉拒記者的采訪。昨天傍晚，記者電話聯(lián)系到青島小紹興餐飲有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人，他表示關(guān)門是公司領(lǐng)導(dǎo)的決定，因?yàn)樗麄冞€在做其他產(chǎn)業(yè)，這樣可以集中精力做好其他產(chǎn)業(yè)。

????不過他也提到，近些年來(lái)餐飲行業(yè)越來(lái)越不好做，除了同行競(jìng)爭(zhēng)激烈外，原料及人工費(fèi)用逐年增加，這給公司帶來(lái)很大壓力，“之所以關(guān)門，不是我們的餐飲生意不好，而是壓力很大，利潤(rùn)也很薄。”

????談到青島小紹興各分店全部關(guān)門時(shí)，青島市飯店及烹飪協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)楊巖也有點(diǎn)惋惜，他說(shuō)：“小紹興生意一直不錯(cuò)，關(guān)門停業(yè)肯定有他們自己的道理，或者是飯店的盈利沒達(dá)到預(yù)期目標(biāo)，或者是有其它更好的行業(yè)在做。”楊巖還提到，這從一個(gè)側(cè)面也反映出目前島城餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，所有的餐飲店必須與時(shí)俱進(jìn)，才能緊緊跟上潮流，才能在競(jìng)爭(zhēng)中落于不敗之地。（記者 錫復(fù)春）