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市面海捕魚六成是養殖難尋鮮味

來源:青島新聞網 2012-01-14 07:51:27

  我國海岸線遼闊,海洋資源豐富,作為沿海城市的青島更是將“靠海吃海”當作一種習慣。“加吉頭,鲅魚尾,刀魚肚子,鮞魚嘴”,在老青島人的印象中,膠州灣中的海鮮似乎是取之不盡的。然而受過度捕撈、環境污染等因素影響,如今島城市民在年貨市場上發現,不僅是加吉魚、刀魚等傳統的“四美”海鮮,就連黃花魚、對蝦、梭子蟹等在市場上也很難尋到野生的,市面上充斥的絕大多數都是人工養殖的,專家表示目前島城近海大規模存在的魚類只剩下3種。

  市民>>>

  買條黑頭魚吃不出鮮味

  “以往用黑頭魚燉個湯,湯汁都雪白雪白的,嘗起來真鮮,可現在這魚怎么也吃不出那個味來了。”市民李先生來電反映。據李先生介紹,從小他就喜歡吃黑頭魚,過年過節黑頭魚更是餐桌上一道必不可少的美味,燉湯或清蒸時,魚肉中總透著一股鮮味,然而前幾日他在團島農貿市場花了50塊錢買回一條近一斤重的黑頭魚,全身烏黑、腹部有白線,看上去跟日常吃的黑頭魚并無兩樣,可回家吃時竟沒有絲毫鮮味,嚼起來也沒有鮮嫩的口感,反倒是有些“發柴”,這是真正的野生黑頭魚嗎?李先生感到非常疑惑。

  “小時候這種魚兩三毛錢就能買條很大的,比起現在是既便宜又好吃。”今年54歲的李先生告訴記者,在他小的時候每到快過年的時候,海灣里的漁船便把滿倉的魚蝦卸到碼頭上,成堆的黃花魚、黑頭魚、大海蝦讓他印象深刻,每到這個時候他便和母親一起拿著家里的大盆小盆到碼頭上買魚,那時候花上一塊多錢便能買一盆的魚,回家后洗干凈煮上一鍋,那濃白的湯汁,鮮美的魚肉讓他至今都難以忘懷,不像現在的魚一年比一年沒味。

  “都說現在這個魚是養殖的,那就難怪味不好了,養殖的哪能有野生的好吃。”李先生感嘆,盡管找過許多家市場,但買回來的魚味道總是差一些,恐怕再也嘗不到野生黑頭魚的鮮美滋味了。

  探訪>>>

  購買黃花魚都挑個小的

  在大連路水產批發市場,記者看到各個攤位前都擺滿了各種海鮮,鱸魚、加吉魚、黃花魚、鮑魚、海參、大對蝦應有盡有,在一家水產攤位前,記者看到柜臺下面堆了大量的小黃花魚,每條魚的長度在10厘米左右,而在柜臺上面則整齊地擺著長20厘米以上的大黃花魚,與柜臺下面的魚相比,臺上的魚不僅更大、顏色看起來也格外鮮亮,但奇怪的是,前來買魚的市民卻紛紛買小黃花魚而不買大的。

  “這個小伙子你就不懂了,我們不是圖便宜,這兩種魚價錢也就差個幾塊錢,可越是這種小魚才是正兒八經海捕的,那些大魚大部分都是養殖的,這些形狀并不好看的小黃花魚在味道上反而更勝一籌。”市民劉大媽說。不到一個小時,一筐子的小黃花魚就賣了半筐,事情果真如市民所言?“確實是這樣,現在青島海域幾乎捕不到真正野生的大黃花魚,你看到的這些大黃花魚都是養殖的。”大連路水產市場攤主郭大姐表示,現在野生的小黃花魚經常可以見到,平均價格在8元左右,而大的野生黃花魚現在在市面上基本見不到。郭大姐表示,10年前市民還能在市場上買到野生大黃花魚,那是因為青島海域還能捕到,目前就她了解到的情況,在青島海域很難捕到一條野生大黃花魚。

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