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夫妻造假海木耳 黑色圓球浸泡成型可亂真(圖)

來源:青島晚報 2011-07-28 16:14:32

  執(zhí)法

  責(zé)令停產(chǎn)現(xiàn)場予以取締

  執(zhí)法人員根據(jù)氯化鈣包裝袋上的信息,查詢到這是工業(yè)氯化鈣,不符合人體食用標(biāo)準(zhǔn)。執(zhí)法人員告訴記者,在這三種添加劑中,海藻酸鈉一斤的價格為五六十元,其他兩種添加劑的價格較便宜,以這種方式制作出的人造海木耳每斤的成本才不到5角錢,而賣到市場上從批發(fā)到零售的價格一般在三到八元之間。經(jīng)初步調(diào)查,這處窩點(diǎn)加工的人造海木耳銷售到了城陽批發(fā)市場,并從該市場向周

邊市區(qū)銷售。該窩點(diǎn)提供不出任何證件,但這對夫妻卻認(rèn)為自己加工的產(chǎn)品屬于一種藻類,并不違法。經(jīng)執(zhí)法人員做思想工作,這對夫妻終于配合檢查。執(zhí)法人員現(xiàn)場責(zé)令其立即停止生產(chǎn),沒收原材料予以取締。(記者 張譯心)

  新聞內(nèi)存

  真假海木耳顏色差異大

  如何辨別真假海木耳呢?沙子口一家美食城的廚師長李紹順告訴記者,海木耳是店里的招牌菜之一,主要從嶗山王哥莊進(jìn)貨,他經(jīng)常去市場上考察海木耳的情況,目前一斤鮮海木耳的價格為22元。 “真正的海木耳是從海邊的石頭上摘的,新鮮的海木耳有粘液,那種粘液像海帶粘液一樣,根部還殘留一些小石頭,聞上去有一股淡淡的海腥味。 ”李紹順介紹說,真正的海木耳是墨綠色的,比較厚,煮熟了很脆。而用添加劑制作出來的人造海木耳是紅褐色的,比較薄。

  “據(jù)我了解,市場上90%的水發(fā)產(chǎn)品最好都不要吃,像毛肚、百葉、海帶結(jié),甚至一些小店里的海參,大部分全是用添加劑泡出來的。 ”李紹順表示,人造海木耳有用干海木耳加添加劑發(fā)的,也有只用添加劑制作的,把顆粒狀的海藻酸鈉用熱水調(diào)制成粘稠狀的溶液,加入焦糖色等色素,用攪拌機(jī)或模具等工具弄成型后,再放入氯化鈣溶液中浸泡一小時左右,使其凝固變脆,所以市民購買時一定要仔細(xì)辨別。

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