隨著生活水平的提高，綠色無污染的食品備受消費者青睞。近年，大打“健康牌”的“綠色雞蛋”、“無公害雞蛋”因無污染、高營養、口味好、自然香等優勢，得到消費者青睞，也成為眾多餐飲企業吸引消費者的“招牌”。

　　品牌雞蛋市場份額漸大

　　在全國各大超市，雞蛋產品琳瑯滿目，既有神丹等品牌雞蛋，也有普通雞蛋。這些雞蛋大小均勻、表皮干凈，并貼有統一商標。

　　有別于普通雞蛋的簡易包裝，品牌雞蛋包裝更為精美，且普遍將“健康”、“營養”作為主要宣傳內容。此外，30～60枚不等的禮盒裝，也不一而足。

　　記者發現，不少消費者在選購雞蛋時，已經開始習慣光顧品牌雞蛋。

　　在南山天虹超市，于小姐一次就買了兩大盒神丹鮮雞蛋。“我們家里一直吃的是這種雞蛋。這種雞蛋營養高、蛋白低，而且吃起來的味道確實比普通雞蛋香，蛋黃打出來黃澄澄的，顏色很漂亮。這畢竟是大公司有品牌的產品，吃起來心里踏實一點，現在吃東西講究的就是一個營養和健康。”

　　“近幾年，消費者在購買品牌雞蛋時，開始注意營養成分和新鮮度兩項指標。”沃爾瑪銷售人員表示，與普通雞蛋相比，品牌雞蛋價格較高，但每天來超市選購品牌雞蛋的消費者絡繹不絕，品牌雞蛋的市場銷量漸增。

　　記者注意到，市面上獲得“綠色雞蛋”認證的產品并不多，神丹保潔蛋是其中之一。

　　消費觀念轉變　促品牌雞蛋暢銷

　　對于市場上品牌雞蛋的熱銷，業內人士表示，主要原因是市場需求發生了變化。消費者在食品消費上更注重安全、營養和健康，在雞蛋的選擇上也就更側重這些。

　　“品牌雞蛋最大優勢是安全。”湖北神丹食品有限公司市場部負責人表示，市場上打著“綠色”旗號的雞蛋很多，但實際上真正的“綠色雞蛋“并不多。

　　作為湖北首家獲得綠色食品雞蛋的企業，公司率先引進世界先進加工設備，通過清洗干燥、紫外線殺菌、涂油保鮮、剔除散黃、剔除裂紋、稱重分級、噴碼包裝等八道工序嚴格把關，對雞蛋做保潔處理，在國內首家推出“保潔蛋”。

　　品牌雞蛋將成市場主流

　　記者了解到，神丹目前是華中地區名副其實的“雞蛋大王”，并為麥當勞、肯德基兩大洋快餐提供產品。

　　“未來，隨著人們對食品安全、營養認識的不斷提高，品牌雞蛋將越來越受歡迎。”對品牌雞蛋的市場前景，業內專家十分看好。“在品牌雞蛋越來越強勢，并領軍市場的情形下，將催生出大型品牌雞蛋企業。”