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偽巧克力混跡婚慶喜糖 專家:常吃危害健康(圖)

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青島新聞網 2010-12-29 06:26:41 青島早報 現有新聞評論    新聞報料

    代可可脂的添加量若超過5%不能標為“巧克力”

    說法

    代可可脂巧克力與巧克力之間有何區別?記者就此事咨詢了市消費者協會以及青島市質量監督局,消協的工作人員告訴記者,按照規定,巧克力中的代可可脂是巧克力中普遍添加的一種原料,但如果巧克力中代可可脂的添加量超過5%就不能直接標為巧克力,現在市面上的一些商家在巧克力包裝上做足了功夫,一些商家在銷售代可可脂巧克力時往往

是把代可可脂的字樣印得相對隱蔽,以混淆消費者的視線,由于現在還不能將其定位為一種商業欺詐的行為,只能提醒消費者在購買時多留心,謹慎地購買。

    別讓“偽巧克力”成健康殺手

    市質量監督局質檢部部長張輝珍告訴記者,巧克力中的原料可可脂是一種天然脂肪,適量食用對心腦血管還有一定的保健作用,但代可可脂在性質上與可可脂完全不同,它一般是由動物油脂通過精煉和氫化而形成的一種氫化植物油,在內部結構上屬于反式脂肪酸的一種,長期食用會增加心腦血管的負擔,對人體健康無益,因此代可可脂巧克力還是應當少量食用。

    三招教你明辨真偽

    市質量監督局質檢部部長張輝珍告訴記者,要識別代可可脂與可可脂巧克力并不困難,最明顯就是兩者對溫度的感應,可可脂的熔點遠低于代可可脂,如果握在手里的時間長了,僅靠手心溫度就可以使巧克力變軟,另外在色澤上可可脂做的巧克力光澤度好,而代可可脂表面幾乎沒有什么光澤,外觀上也較為粗糙,再就是價格上,可可脂巧克力的制作成本要比代可可脂多上幾倍,只要掌握這幾點,挑選到好的巧克力并不難。 (記者 王曉先 王壽林)


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