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蝦仁豆腐羹做法

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青島新聞網 2010-04-30 16:29:02  現有新聞評論    新聞報料

蝦仁豆腐羹

原料:(2碗)

嫩豆腐1塊、鮮蝦仁10只、香菇6-8朵、雞蛋2個、香蔥適量鹽、料酒、香油適量。

做法:

1、豆腐攪打成泥狀,干香菇泡發;

2、雞蛋打入豆腐泥中,攪拌均勻;

3、蝦仁切丁,泡發的香菇切成丁,倒入豆腐泥中;

4、調入鹽、料酒、胡椒粉,徹底攪拌均勻;

5、將豆腐泥盛入碗中,放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘;

6、出鍋后在表面撒少許香蔥碎,滴幾滴香油。

備注:

豆腐可選擇嫩豆腐,也可選擇北豆腐。嫩豆腐口感細膩嫩滑,北豆腐則營養更為豐富,可根據需要進行選擇。

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