眼下可謂到了吃貨們的季節

尤其是海鮮愛好者

開海已經十多天了

海鮮市場到了最熱鬧的時候

跟小編一起來看看海貨吧！

在伊春路附近的海鮮綜合市場，攤主石先生正忙著向顧客介紹新進的海鮮。

活蹦亂跳的蝦、各式各樣的魚類，四五米長的攤位上，十幾種海鮮一字排開。石先生告訴記者，這些都是剛從沙子口漁船上卸下的貨。

△石先生海鮮攤主

邊說著，石先生還向記者展示了上到的最滿意貨品之一，一條一米多長的鍘刀魚，他告訴記者，魚身的顏色越鮮亮，這魚也就越新鮮。

“非常漂亮，很新鮮，這個紅燒非常好吃，當地船打的。”石先生說。

對于鍘刀魚，可能有些人感覺陌生，記者查詢了解到，鍘刀魚學名鲯鰍魚，因為體延長而側扁，尾柄很短，形似農村用于鍘草的鍘刀片，因此在北方俗稱“鍘刀魚”。

海中重現這么大個頭的鍘刀魚，也從側面反映出伏季休漁的成果。經過了幾個月的休漁期，魚類得到充分的休養生息，所以開海之后，各種魚類質優量足，價格也很實惠。

△石先生海鮮攤主

除了在攤位線下售賣，石先生從去年開始，還嘗試了網絡賣貨，省內多個城市以及北京等地的客戶都通過他的朋友圈直接下單。

記者采訪時，就有快遞工作人員正在對泡沫箱子進行打包，有一些已經寫上了北京、廣東、常州等目的地。

打包好之后，最多只需48小時，這些地道的青島本地海鮮就會抵達客戶的手中。通過這種方式，石先生這個攤位，每天發貨達到七八百斤。

△吳先生海鮮攤主

下面帶來吃貨們最關心的

海鮮怎么做最好吃？

有哪些吃的技巧和禁忌？

吃貨福利！這樣做海鮮最好吃

蝦虎

【最佳吃法】琵琶蝦還是清蒸的味道最棒，既保留了它的原汁原味又簡單易做。

【吃的技巧】又肥又大又多籽的琵琶蝦，會越吃越上癮的，可是它身上的刺多的像玫瑰，一不小心就會付出“血的代價”。15秒快速剝琵琶蝦，讓你的“吃貨之路”不再受阻！！

第一步：把尾部最外面兩個小腳擰斷，然后捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉。

第二步：用根筷子從尾部貼著琵琶蝦殼插到頭附近。

第三步：左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時反方向用力。

第四步：背部整個殼就掀開了。

扇貝

【最佳吃法】其實扇貝只要直接清蒸，就非常好吃，是最能保留Q彈口感和鮮美原味的吃法。

【吃的技巧】開口小的扇貝，可以用小刀在貝殼邊緣撬一下，然后用小刀沿扇貝丁底部割一下，就可以將整個扇貝肉取出來啦，超簡單的。

【哪里不能吃】扇貝丁的肉質鮮美，營養豐富。扇貝裙邊也可以涼拌或爆炒著吃，但裙邊藏垢較多，盡量不要生吃。扇貝黑色的部分是扇貝的內臟建議去掉，不要食用。

海蠣子

海蠣子營養豐富又十分美味，是青島人餐桌上的常客，也許吃第一只時你只是讓海蠣子匆忙地經過喉嚨，第二只你覺得腥味兒之中有些甘甜，到了第三只，就仿佛是海洋一下子涌到了口腔里，就此，一個新的世界打開啦。

【最佳吃法】煮著吃！簡單方便、原汁原味！

【吃的技巧】面對一只海蠣子，首先，你要找準下刀的位置。雖然海蠣子形狀怪異，但一般來說，只要找到內外殼連接的縫隙，然后用刀把筋肉挑斷；就能打開它的厚重外殼了；

然后用刀小心撥開連在殼上的蠔肉，注意不要讓汁液流出來；如此一來，你就可以輕松把海蠣子送到嘴邊享受美味了。

【哪里不能吃】除了外殼不能吃，里面的肉全都可以吃，簡直是海鮮里的業界良心啊。

蝦

蝦是咱青島最經常吃的一種海鮮，而且吃法多樣，不管是清蒸、紅燒、油炸還是熬湯，都有各自的美味，不過，我們總是要面對的是如何處理蝦肉。

【最佳吃法】白灼海蝦，能夠最大限度的保留鮮味。

【吃的技巧】第一，白灼蝦一般是彎的，拿到之后先把下壓直，最好拿著蝦頭蝦尾搖一下，這樣蝦殼和蝦仁會更容易分離。

第二，在蝦殼的第一第二第三節，在下腳的位置把殼撥開；

第三，剝了前三節蝦殼之后，有兩只手指捏住蝦尾的位置，用力壓下去，整個蝦頭蝦仁就會和蝦殼分離；

第四，把蝦的頭掰掉，就可以吃蝦肉了。

【哪里不能吃】蝦頭不要吃，因為有些毒素以及重金屬殘留物質都存留于蝦頭里；蝦線也不要吃，既是因為蝦的消化道里有臟東西，也因為蝦線影響口感。

螃蟹

【最佳吃法】一種食材，僅用最簡單的烹飪手法就能獲得最美的滋味，這說明食材本身就具備鮮美可口的特點，青島的螃蟹便是如此。清蒸作為最經典的吃法，是不少青島市民的第一選擇。

開海半個月了，你家買海鮮吃了嗎？

在哪里買的？價格如何？

你最愛的海鮮是什么？喜歡怎么做著吃？

快來和小編聊聊吧！

內容來源：青島新聞網、青島電視臺今日

圖片來自：青島電視臺今日、青島日報、青島新聞網