青島新聞網8月18日訊（記者 黃曉）今天下午，青島市市場監管局聯合行業協會和美團點評共同舉行了2020年青島市新餐飲研討會暨食安封簽贈送儀式。青島市市場監管局相關負責人、青島市飯店與烹飪協會會長、青島市餐飲行業協會會長、美團山東省首席食品安全官及美團外賣青島區負責人等出席活動并發表講話，會議以政企合作為出發點，聚焦網絡餐飲服務食品安全和新餐飲經濟的發展，為后疫情時代的新餐飲安全提供解決思路。

政企互通合作提升安全監管 堅決制止餐飲浪費行為

疫情爆發時期，互聯網餐飲模式通過“無接觸配送”等手段，成為新餐飲安全發展的助推力量。隨著疫情的趨于平穩，新餐飲的安全話題更是成為各界關注的要點。青島市市場監管局工作人員表示，網絡餐飲服務已成為一種新的、有效的消費手段，通過“無接觸”配送，打破疫情隔離屏障，解決了我市幾十萬人每天的生活需求。疫情期間，網絡餐飲服務平臺規范送餐騎手服務管理與人員防護，推出安心卡、愛心卡，給消費者帶去放心和溫暖。特別是“食安封簽”的廣泛推廣應用，為疫情中網絡餐飲的食品安全增加了一道安全鎖。市市場監管局將以“四個最嚴”為原則，繼續完善“以網管網”和線上線下兩手抓的監管措施，強化網絡餐飲食品安全監管工作，支持網絡餐飲服務規范化健康發展，嚴厲打擊違法違規行為。

經過2019年網絡訂餐食品安全專項整治，青島市共檢查網絡餐飲經營單位4萬余家次，排查發現存在證照、現場布局及衛生不規范等問題隱患近萬家次，下線問題實體店3800余家次，立案查處存在違法違規行為80余家，罰款金額31萬余元。大大改變了入網餐飲服務提供者無證經營、超許可范圍經營、網絡餐飲第三方平臺公示信息不全等直接影響網絡訂餐安全的基本狀況。今年上半年，青島市市場監管局繼續發揮網絡訂餐監管系統的自動抓取功能，及時發現證照異常、量化分級不公示、超許可范圍經營等疑似食品安全隱患，完善線下核查機制，及時糾正不規范行為，嚴厲打擊違法違規行為。我市網絡訂餐納入國家市場監管總局對16個副省級城市的監測，證照公示等問題發現率逐月下降，總體已經低至0.1%以下，處于較好位次。

活動現場，為響應國家號召，堅決制止餐飲浪費行為，青島市市場監管局、青島市飯店與烹飪協會、青島市餐飲協會及美團共同發起“厲行節約 反對浪費”倡議，堅決貫徹“節約糧食從我做起，從現在做起”的生活方式，制止餐飲浪費行為，推廣公筷公勺，保障廣大消費者的身體健康，倡導飲食新風尚，共同維護網絡餐飲服務行業可持續發展。

會上，美團與商戶代表分別宣讀了“厲行節約 反對浪費”倡議書。

投放50萬食安封簽 促進新餐飲經濟健康發展

隨著全國疫情趨于平穩，新餐飲經濟亟待快速復蘇與穩健發展，同時，也對網絡訂餐的食品安全和網絡訂餐新業態的安全管理水平提出了更高的要求。美團山東省首席食品安全官張聰對此表示，美團外賣始終堅持“以客戶為中心”的價值觀，從落實平臺責任、督促入網商家落實主體責任、嚴控配送環節食品安全風險、發揮集團大數據和線上線下優勢、主動配合監管部門開展安全風險監測和餐飲商家資質核驗等多個維度，全面推進食品安全工作。據悉，為配合疫情防控，美團外賣在業內率先推出并推廣無接觸配送行業標準；全面升級騎手防疫設施設備，提升消毒設備及操作流程，除此之外，為保障“后疫情時代安心享美食”，美團外賣在市場監管局的指導下，不斷探索食安封簽的使用和推廣。活動現場，美團向青島市投放了50萬張食安封簽。

食安封簽采用一次性特殊材料制作，由商家在餐品打包時貼在封口處，如被撕毀將留下永久性痕跡。消費者可憑此確認自己的餐品在配送過程中是否完好無損，從而杜絕人為或意外因素的食品污染。如發現封簽出現損壞，消費者可以拒絕收餐，還可以致電外賣平臺投訴。食安封簽的廣泛使用，將有效地提升消費者對外賣食品安全的信任度，降低相關消費糾紛的發生。同時，市場監管部門也鼓勵島城各大餐飲品牌設計使用帶有自己品牌LOGO的食安封簽，讓食安封簽成為網絡訂餐的一道新風景線，為企業文化帶來新的傳播途徑。

面對線上線下融合的餐飲趨勢，青島市市場監管部門將支持和監督美團外賣進一步貫徹共建共享、提高效能的理念，構建立體式共治，為后疫情時代的食品安全注入新的動力，為廣大消費者構筑網絡餐飲食品安全新天地。

會上，美團還向青島市星級品牌餐飲商戶、新餐飲先鋒商戶、夜經濟示范商戶進行了頒獎。

青島市市場監管局餐飲處工作人員講授網絡訂餐食品安全要求。

美團點評政府事務總監馬婧對外賣行業發展趨勢與消費數據進行解讀。

騎手演示食安封簽、餐箱消毒。