三四月的鲅魚、五六月的扇貝

七八月的海蜇、九十月的蟹子…

靠山吃山、靠海吃海

每年的7－8月份隨著海水轉暖

正是青島本地海蜇大量上市的時候

作為一個青島人

誰還沒吃過海蜇

BUT！！！

海蜇里子你吃過嗎？

海蜇腦子聽過嗎？

海蜇爪子又是哪個部分？！

還漲不漲顛？

小編咨詢了一下海鮮“專家”（吃貨）

青島近海可以捕撈的海蜇

有綿蜇和沙蜇兩種

沙蜇個頭比較大

有的直徑超過一米、重達上百斤

綿蜇個頭要小得多，一般20斤左右

剛剛捕撈上來的海蜇需要進行預處理，將海蜇腦子、爪子、里子、邊子等分離，部位不同處理方式也不一樣，其中海蜇里子營養價值最高，必須短時間內煮熟才能既保證鮮度又便于儲存。

最關鍵的是，

隨著新鮮海蜇大量上岸

這些平日難得一見的海蜇

青島本地的海鮮市場均有出售！

根據部位市場上售價8～25塊不等

最貴的海蜇爪子／里子能賣到30多元一斤

海蜇渾身都是寶

不同部位有不同的口感！

海蜇邊子，即海蜇的邊緣部分

因為經常處于運動狀態所以格外有嚼頭

滑爽，清脆，是青島人最愛的下酒菜～

你問怎么吃？

今天食譜都給大伙安排上～

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如此美味

去市場捎上點回家做起來！

分享給小伙伴們一起嘗嘗吧～