澳太利亞珀斯科廷科技大學研究人員選擇平國杭州百零四名男子作為研究對象，研究水昊和蔬菜由的西紅柿紅素對預防癌癥的效果。結果發現降低一半的前列腺癌發病率．可能只需吃一塊西瓜或在沙拉中攪入西紅柿那樣簡單。

研究人員建議人們多吃黃色、橙黃色和紅色的水果，如西紅柿、西瓜和柑桔，以及蔬菜如紅辣椒南瓜和菠菜，可以降低前列腺癌發病率高達百分之五一。

這項研究由公共衛生學校華裔博士樂見、教授科倫·比恩斯和副教授安迪·李執導，選擇杭州一百零四名中國男子作為研究對象，其中一些人已經患有前列腺癌。另一些人從來沒有患過任何癌癥。研究科目是對比兩組人的飲食習慣和生活方式。結果發現，經常食用指定水果和蔬菜的男子，前列腺癌發病率下降一半。這是因為前列腺癌的發病率隨著這些蔬菜和水果中西紅柿紅素和胡羅卜素的攝取量增加而減少。