鼻咽癌是指發生于鼻咽粘膜的惡性腫瘤。中國的廣東、廣西、福建、湖南等地為多發區，男多于女。發病年齡大多為中年人，亦有青少年患病者。病因與種族易感性(黃種人較白種人患病多)、遺傳因素及EB病毒感染等有關，鼻咽癌惡性程度較高，早期即可出現頸部淋巴結轉移。

鼻咽癌患者應注意飲食調節

A、注意休息，勞逸結合。

B、注意口腔衛生，時常漱嘴。一年內避免拔牙。

C、飲食均衡，多食蔬菜、水果。

D、少食用咸、熏、烤、腌制品。

E、戒煙酒，忌食辛辣刺激食物，

F、不宜進食過于干燥、粗糙食物。

G、鼻咽癌放療、化療期間的飲食，應該容易消化、新鮮美味，富含蛋白質、維生素、氨基酸的營養物質，如海帶、紫菜、龍須菜、海蜇等。

H、經常口含話梅、橄欖、青梅、無花果等，可刺激唾液分泌，減輕干燥癥狀。