青島國際啤酒節(jié)始創(chuàng)于1991年，每年在青島的黃金旅游季節(jié)8月的第二個周末開幕，為期16天。節(jié)日由國家有關(guān)部委和青島市人民政府共同主辦，是融旅游、文化、體育、經(jīng)貿(mào)于一體的國家級大型節(jié)慶活動。

青島國際啤酒節(jié)是以啤酒為媒介，融經(jīng)貿(mào)、旅游、文化為一體的大型節(jié)慶活動。是亞洲最大的啤酒盛會。自舉辦以來，歷屆都有數(shù)十個國家和地區(qū)及國內(nèi)的啤酒廠家參加，來自全國各地的游客達百余萬人。

1994年，坐落在石老人國家旅游度假區(qū)內(nèi)的青島國際啤酒城建成，占地35公頃，總建筑面積47萬平方米，成為青島國際啤酒節(jié)的永久性場所。一年一度的啤酒節(jié)開幕時間約在每年8月中旬第一個星期六舉行，會期16天。自1997年第七屆啤酒節(jié)起，改由國家6個部門與青島市政府共同主辦。青島國際啤酒節(jié)與國外展商合作，舉辦國際啤酒飲料及釀造技術(shù)博覽會，拓展經(jīng)貿(mào)洽談與交流功能；將進一步加強與德國、韓國等啤酒廠家及相關(guān)企業(yè)的合作，引進原汁原味的德國、韓國啤酒及與酒文化相關(guān)的藝術(shù)表演形式；節(jié)日將緊緊圍繞“市民節(jié)”、“狂歡節(jié)”的定位，辦成老百姓踴躍參與、國內(nèi)外游客熱烈推崇的東方最大的啤酒盛會。