青島國際啤酒節始創于1991年，每年在青島的黃金旅游季節8月的第二個周末開幕，為期16天。節日由國家有關部委和青島市人民政府共同主辦，是融旅游、文化、體育、經貿于一體的國家級大型節慶活動。

青島國際啤酒節是以啤酒為媒介，融經貿、旅游、文化為一體的大型節慶活動。是亞洲最大的啤酒盛會。自舉辦以來，歷屆都有數十個國家和地區及國內的啤酒廠家參加，來自全國各地的游客達百余萬人。

1994年，坐落在石老人國家旅游度假區內的青島國際啤酒城建成，占地35公頃，總建筑面積47萬平方米，成為青島國際啤酒節的永久性場所。一年一度的啤酒節開幕時間約在每年8月中旬第一個星期六舉行，會期16天。自1997年第七屆啤酒節起，改由國家6個部門與青島市政府共同主辦。青島國際啤酒節與國外展商合作，舉辦國際啤酒飲料及釀造技術博覽會，拓展經貿洽談與交流功能；將進一步加強與德國、韓國等啤酒廠家及相關企業的合作，引進原汁原味的德國、韓國啤酒及與酒文化相關的藝術表演形式；節日將緊緊圍繞“市民節”、“狂歡節”的定位，辦成老百姓踴躍參與、國內外游客熱烈推崇的東方最大的啤酒盛會。