青島新聞網11月17日訊（記者 劉漢鋒）隨著《舌尖上的中國》的熱播，一度刮起全民美食熱潮。舌尖轉動，到了海南五指山市，你期待著怎樣的食物，來填滿你的轆轆饑腸？11月17日，“發現美好新海南”2017全國重點網絡媒體海南溫暖之旅大型采訪團一行在五指山市水滿鄉毛腦村委會毛納村，“邂逅”了五指山十大名菜。

當天中午，采訪團走進山清水秀的毛納村，群山環繞、流水潺潺的美景讓大家心曠神怡，來自全國各地的媒體記者、攝影師扛著“長槍短炮”上陣，“咔嚓，咔嚓”頻繁按下快門，將美景裝進鏡頭。

在五指山“十大名菜”推介會現場，一場“走胃”之旅正式開啟。少數民族的阿哥阿妹們身著盛裝載歌載舞，一道道走心的佳肴依序上桌：五指山五腳豬、五指山螞蟻雞、五指山小黃牛、五指山石鯪魚、五指山小河鮮、五指山野菜、南圣牛肉干、五指山魚茶、五指山靈芝湯，采訪團成員抱著好奇心品嘗著每一份菜肴，“才下舌尖，又上心頭”的不僅僅是美味，還有面對大自然賜予懷有的敬意和感情。

來自江西網絡廣播電視臺的李柳瑤細細品味著美食，她說，“每一道菜品都是第一次見，都很特別。我特別喜歡吃南圣牛肉干，肉質筋道口感好，是不可多得的美食，希望更多的‘吃貨’能夠走進五指山，吃到地道的五指山味道。”

毛腦村第一書記秦存平告訴記者，“十大名菜”的取材基本都是五指山本地，有著最自然的環境、最干凈的水源，菜品在保留原汁原味的基礎上進行了樣式的創新，希望給每個客人端出最地道最走心的佳肴，“五指山市毛腦村環境優美、空氣清新，在這里可以放松身心、品味美食、感悟大自然，歡迎遠方的客人常來。”

推介會結束后，秦存平帶領采訪團參觀毛納村，一山一水盡是鄉情，一土一瓦皆成美景，網媒記者紛紛表示，“五指山是個好地方，下次要專門帶家人過來旅游。”

十大名菜介紹：

五指山五腳豬：五指山人對本地原種豬稱“五腳豬”，亦名香豬，是五指山地區未經改良的小種豬。“五腳豬”的腳非常短小，個體不大，重量輕，養一年也只有百來斤，嘴尖且長，平時用嘴拱土覓食，嘴不離土，當地有人認為它的嘴也是一只腳，故稱“五腳豬”。

五指山螞蟻雞：五指山螞蟻雞是五指山市當地少數民族在野外放養的一種小種雞，以螞蟻、野蟲、野菜等為食物，故被當地人稱為“螞蟻雞”。螞蟻雞身材嬌小、毛色光澤、皮薄肉嫩，最大的體重不超過2斤，雞身多由瘦肉組成，骨硬肉軟，香而甜，讓人百吃不膩。由于螞蟻雞晚上基本都飛在樹上睡覺，所以當地人稱其為“會上樹的雞”。

五指山小黃牛：五指山的小黃牛常年自由放養在山上，以吃樹葉野草為生，被當地人稱為“不回家的牛”。其肉質結實、纖維細嫩、水分低、柔軟爽脆，多吃不膩，與鹿肉口感極其相似。

五指山石鯪魚：五指山石鯪魚是生長在五指山山區的淡水優質魚，喜愛在河水中急流處生活，當地人稱之為“會沖浪的魚”，其肉質堅硬，味道鮮美可口。

五指山小河鮮：五指山地處海南島中部，水質清澈，水生物較豐富，在這種環境下生長的河魚，由于活動范圍廣，無污染，自由覓食，使得其肉質鮮美細膩，口感極佳。

五指山野菜：

1、五指山鹿舌菜（產于五指山腹地，富含各種維生素、礦物質等，性涼，具有清涼可口、祛熱生津、降血壓、減肥胖等功效。）

2、五指山蔞葉（假蒟）（山蔞葉面光亮有革質，有一種特異的香味，海南人常常用它來做菜。在五指山本地，山蔞葉常采用煎蛋、熬湯、干煸肉類等方式進行烹飪。）

3、五指山雷公根（雷公根又叫連錢草，馬蹄草，是黎族同胞經常食用的一種野菜。有清熱，解毒、利尿、促進傷口愈合、強化血液循環、滋補神經的功效。）

4、五指山四棱豆（色澤翠綠，纖維少，野味純香，被譽為“豆中之王”“綠色金子”，它富含蛋白質、維生素、多種礦物質，營養成份價值極高。它所含維生素E、胡蘿卜素、鐵、鈣、鋅、磷、鉀等成分的含量尤為驚人，屬保健型蔬菜。）

5、五指山樹仔菜（產自五指山腹地，高約1米，當地黎族、苗族同胞取其嫩梢為菜，故得名“五指山樹仔菜”。樹仔菜富含多種維生素、蛋白質和多種礦物質，胡蘿卜素和維生素B2含量是普通蔬菜的10多倍，維生素C和蛋白質是普通菜的45倍。由于其嫩梢細嫩多汁、味道鮮美，營養價值又高，深受當地人喜愛，做法有炒食、煮食、涼拌等。）

6、五指山革命菜（革命菜又叫野茼蒿，是五指山區常年生的野菜。它以其豐富、水靈的外觀，清香嫩滑的口感博得人們的喜愛。每年春、夏、秋三季，可摘其嫩莖葉、幼苗，炒食甜滑可口，味道極美。）

五指山水滿鴨：“水滿鴨”在品種上與其他地方的鴨子其實并無區別，只是它們一般被放養在溪流之上，平時多吃小魚小蝦和各種野生植物，使得鴨肉鮮美可口，就是再老的鴨，肉質依然很嫩。

南圣牛肉干：五指山南圣牛肉干選用五指山優質小黃牛的牛脊肉為原料，當地農民加入一些藥材或調料腌制風干后，做成牛肉干，味道獨特。

五指山魚茶：在五指山，當地人普遍自制一種“魚茶”，此“茶”非茶葉之“茶”。魚茶的主要食材是經過天然發酵過的高山熟稻米，再加上鮮魚肉、魚腩、豬肉、牛皮或雞蛋等做配料，其味道鮮美，獨特。魚茶是黎族苗族同胞招待客人的主要菜肴，也是黎族苗族同胞的風味食品。

五指山靈芝湯：野生靈芝屬于溫和滋補品，尤其適合中老年人長期服用，基本無毒副作用。在烹飪中常與其他食材一起用于熬湯，靈芝的藥性融在湯中，易于人體吸收，能滋補肺氣，提高免疫力。