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????隨著幾名壯漢合力拉起大網，成千上萬條鰱魚便躍出水面，一幅魚滿艙的豐收景象呈現在眼前。昨天早上6時，萊西產芝水庫開春后首次收網捕獲4萬多斤大鰱魚。魚沒上岸就被各地魚商搶光。一名捕魚的壯漢費了很大勁，才將一條重約30斤的大魚抱起來。據介紹，今年，萊西產芝水庫將分春、秋兩季共捕80萬斤鰱魚。而捕獲的“第一鮮”除少量投放青島水產市場外，多數被運往京津地區。

????現場 一網捕獲4萬斤大魚

????天剛剛放亮，萊西產芝水庫水產公司專門請來的捕魚隊，就駕船來到指定水域，幾名壯漢合力將一張大網慢慢拉起，一條條大魚便翻滾著躍出水面，在晨光的反射下形成一幅美麗的畫卷。鮮活的大魚在船艙內翻滾著，有的大魚跳出水面足有一米多高。

????“捕大魚有一定技巧，否則魚在水里根本無法抓到。”一名捕魚工作人員介紹說，魚在水里的力量很大，在抓魚時一定要學會借力，順勢將大魚丟掉箱內才行。稍有不慎，就會讓大魚從手里逃掉，重新游回水里。在捕魚現場，一名工作人員伸手想抓住一條重30斤的大鰱魚，誰知費了很大勁也沒成功，最后兩名壯漢合力，才將這條大魚抓在手里。

????萊西產芝水庫水產公司經理王恒平介紹說，這次是今年開春以來收獲最多的一次。而平時只是零散的捕撈，第一網收獲了足有4萬多斤。今年的鰱魚個頭比去年要大，最大的有30斤重，而最小的也有6斤左右。昨天上午，經過3個小時的收網，數條漁船船艙內已經裝滿了大魚，4名專業捕魚隊員將大魚裝進水產專用運輸車內，準備運往各地市場。

????收獲 布下“迷魂陣”趕魚進網

????“早在一個月前，就已經開始下網了。”王恒平介紹說，捕魚的技術含量很高，捕什么魚，都有不一樣的方法。比如說現在到了捕獲鰱魚的時候，就需提前在水里布下迷魂網，因為鰱魚是生活在水中層的，準備拉網時，提前會將大量魚群趕到網陣里，再根據市場需要情況，開始陸續拉網開捕。而以前捕魚的時間都是比較集中，從今年開始，將分散開捕，除了春、秋兩季相對集中捕魚以外，中間還要不斷捕獲。

????“水庫這么大，要想把大魚趕進網，也不是一件容易的事情。”王恒平說，他們專門請來了專業的捕魚技術人員，只要把大魚趕進布下的迷魂網陣內，大魚就找不到出口了。這樣捕魚者想什么捕都行，還不影響魚類的正常生存。在拉網時，技術人員將大網里的魚，趕進了一個四方形的小網里，然后再拖進船艙內。在捕魚中，捕魚者要進行簡單挑選，重量低于4斤的魚，會直接放回水庫，這也是保護水庫魚類生態鏈的重要一環。

????說法 捕撈后要及時放流魚苗

????說起今年淡水魚的價格，王恒平說，今年的價格和去年差不多，每斤批發8元左右，運到市場上后大約在每斤10多元。今年將進行春、秋兩季捕撈作業，共捕80萬斤大鰱魚，除了少量流向青島市場外，大部分都運到北京和天津地區銷售。

????據介紹，為了保持水庫魚類生態，每次規模性捕撈后，都要進行魚苗放流。而每次放流的數量要比捕撈的多上幾十倍或上百倍。放流后的鰱魚苗在生長2—5年后，就可以進行捕撈，這樣可以形成連續的捕撈循環。產芝水庫的魚不吃飼料，全部在湖水里靠吃微生物自然生長。

????“產芝水庫有水面6萬多畝，這里生長著花鰱、白鰱、大銀魚、鯽魚等30多種魚，是膠東半島最大的淡水魚生產基地。”王恒平說，產芝水庫位于大沽河上游，最大水域面積56平方公里，年產淡水魚數百萬斤，是名副其實的天然聚寶盆。而萊西產芝水庫盛產的野生魚享譽全國，每到打魚時節，來自全省各地的商人云集這里，將魚兒發往北京、天津、上海以及山東省各地。昨天捕獲的第一網大魚，當天晚上就能到達北京等地。

???? 市場 漁家宴每天吃掉5000斤魚

????“因為要保證水庫周邊的漁家宴供應，所以平時也經常少量地捕魚。”產芝水庫管理人員說，每天約有5000多斤淡水魚被送往周邊的10多家漁家宴。因為與海鮮相比，淡水魚的價位較低，而且口味也不錯，同樣很受青島市民的歡迎。

????據介紹，產芝水庫的淡水魚可以做出上百道淡水魚全宴。萊西水庫的淡水魚沒有土腥味，是野生的。當地管理部門為保護生態環境，拒絕了幾十億元的投資項目，就是要把產芝水庫打造成一個風景優美的濱水生態區。

????“青島市民非常喜歡吃萊西水庫的大魚，但因為不太會做，所以吃得不是很多。”王恒平說，萊西水庫的淡水魚，5到7斤重的肉質最為細嫩，做起來也比較簡單。鰱魚適用于燒、燉、清蒸、油浸等烹調方法，尤以清蒸、油浸最能體現出鰱魚清淡鮮香的特點；在清洗鰱魚時，要將魚肝清除掉，因為其中含有毒質；去魚腥味時，可以將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，這樣不僅能除去腥味，還能使魚的滋味更鮮美。 吃淡水魚到萊西湖

????萊西湖，又名產芝水庫，位于大沽河干流的中上游，距萊西市區10公里，興建于1958年，是一座集防洪、灌溉、供水、養魚、旅游于一體的綜合性國家大型水庫，總庫容4.02億立方米，是膠東半島第一大水庫。據萊西湖漁業公司負責人介紹，萊西湖里的野生魚類很多，有鯉魚、鰱魚、鯽魚、黑魚等10多個品種。另外，萊西湖還引進了細鱗斜頜鲴魚和太湖小銀魚，填補了山東半島淡水魚養殖的空白。

????市民到萊西湖吃魚，可在青島乘坐青萊快客直達萊西市車站，再換乘8路車直達萊西湖景區。自駕車市民可沿204國道北行80公里至萊西市煙臺路，沿煙臺路繼續北行至北京路 （萊西市行政中心大樓前），沿北京路向西行5公里至沽河大道，沿沽河大道向北穿過804國道行5公里即到萊西湖風景區。