????早報訊最近兩年，牛羊肉價格一路“高歌猛進”，被稱之為“牛魔王”、“羊貴妃”。相關統計數據顯示，牛羊肉價格已連續12年呈上行趨勢，近兩年來漲幅尤甚。昨日，記者調查發現，與去年同期相比，如今牛羊肉價格同比漲幅均超10%。業內人士表示，牛羊肉產量呈現不斷增長態勢，但由于農業機械化水平快速提升、養殖比較效益下降等原因，主產區牛羊養殖發展勢頭減緩，供給不足導致牛羊肉價格抬升，牛羊肉價格或高位運行至春節。

????牛羊肉價格高位運行

????牛肉零售價28元/斤，羊肉零售價35元/斤，這是近期青島農貿市場上牛羊肉價格，而這個價格與去年6月同期相比，漲幅均超過10%。大連路農貿市場牛羊肉攤主劉先生介紹說，去年6月牛肉批發平均價集中在20元/斤左右，而如今牛肉批發價漲至23元/斤，批發價同比漲幅為15%。“去年這個時候牛肉零售價為25元/斤左右，而如今也漲到28元/斤，一斤就漲了3元。”牛肉價格一直高位運行，而豬肉價格則相對便宜，主要銷售牛肉的劉先生生意受到不小的沖擊。

????據介紹，羊肉近三年漲勢兇猛，國家商務部數據中心統計顯示，前年6月羊肉批發價格集中在22元/斤，而去年6月則高漲至28元/斤，而今年一斤又漲了兩三元。撫順路批發市場肉類批發商朱先生表示，最近一個月來，牛羊肉價格上漲也比較明顯。“最近一個月來，牛肉和羊肉批發價每斤都漲了兩三塊錢。”照此推算，牛羊肉批發價環比漲幅超過5%。

????牛羊肉供需矛盾凸顯

????業內人士指出，牛羊肉越來越貴，這與市民的消費習慣也有一定關系。如今在青島主要的美食街區走上一圈，火鍋店比比皆是，而火鍋店內也都主打牛羊肉，現在牛排店也是隨處可見，這從一個側面顯示出當前市場對于牛羊肉的需求旺盛。市畜牧局相關負責人分析，前幾年青島市民消費以海鮮和豬肉為主，近幾年逐漸轉向牛肉和羊肉，牛羊肉呈現“食之者眾、生之者寡”的格局，需求升而產量少，這必然會導致漲價。

????但據了解，島城牛羊養殖戶卻越來越少。“以前農村養牛、養羊的人很多，但這些年越來越少。”平度市雪花牛養殖戶孫思奎受訪時表示，以養牛和養豬為例，一頭豬的養殖周期基本在6至9個月，而一頭牛的養殖周期則在26個月以上，單純從養殖周期和場地來說，養牛的成本就遠高于養豬，這是農戶不愿意養牛的主要原因。孫思奎還提到，養牛的飼料成本也遠超過養豬，平均每頭成年牛每日飼料成本要達到30元錢，以此為標準，養一頭牛僅飼料成本便要2000元錢。

????記者采訪獲悉，我市牛羊肉多是外來供應，以牛肉為例，外地牛肉、進口牛肉占比超過50%，本地產牛肉不多，目前島城牛肉主要來源于菏澤、德州、濱州等地，近年來，這些地區的養牛數量越來越少，價格因此也直線上漲。

????近日，國家肉牛產業技術體系專家曹兵海接受媒體采訪時也提到，在當前總的肉類消費量中，牛羊肉所占比例越來越大，而產量受到自然條件和生長周期等因素影響較大，目前牛羊肉缺口每年約為220萬噸，供需失衡導致價格上漲。