????污水橫流的生產車間內，一勺勺石膏粉、消泡劑被隨意添加入磨豆腐的機器內，工人們一邊抽煙一邊包豆腐皮，在這樣一個生產環境內，使用如此“傳統” 工藝，日均生產數百斤豆腐皮銷往周邊農貿市場。豆腐皮加工廠的存在給周邊居民的飲食安全帶來威脅，昨日記者經過暗訪鎖定了工廠所在地，即墨市質監局執法人員隨即展開突擊檢查，位于即墨市城馬路附近的這處無證生產豆腐皮的工廠被責令立即停產。

????別樣

????怪味 住戶厭煩

近幾個月來，家住即墨城馬路的劉 先生總覺得空氣中散發著一股別樣的氣味。“有豆香味也有臭味，我一直不知道這是什么原因。”劉先生告訴記者，連續受到這股氣味的侵擾令他和家人都感到厭煩，但遍尋周圍住家戶，一直沒有找到這股氣味的來源，直到有一天因為氣溫較高，這股氣味變得非常重，順著這股氣味他找到了這處并不起眼的民房。劉先生告訴記者，在找到這處民房后他經過持續多日的蹲守發現，這處民房是一處生產豆腐皮的廠子，每天都有車拉著大量的豆腐皮往周邊農貿市場發貨。

????高墻聳立 大門緊鎖

????根據劉先生提供的線索，記者來到 即墨市城馬路附近，在外圍記者打聽豆腐皮加工廠的所在地，竟沒有一人能夠說出這處廠房的所在地。“我們這還有家豆腐皮廠嗎？我怎么不知道。”附近的一位村民說道。之后在劉先生的指引下，記者最終找到了這處豆腐皮加工廠。一處普通的民房，圍墻砌的高出周圍房屋一大截，房屋的前后均是大門緊鎖，房屋的外圍沒有懸掛任何招牌，從外面看上去，一點也不像一處豆腐皮加工廠。走進這排房屋，在西面的圍墻處記者發現地上堆著許多白色的豆腐渣，屋內不時地傳出機器工作的聲音，房屋的屋頂處安裝有一個長長的煙囪，臨近中午時分，煙囪里不斷地有煙冒出，劉先生表示這就是開始生產的信號。

????加工車間 污水橫流

????在掌握了相關情況后，記者與即墨市質監局取得聯系，十幾分鐘后質監局執法人員趕到現場。在前往豆腐皮加工廠檢查的過程中，執法人員發現一名中年男子正蹲在廠區外抽煙，本想上前詢問情況，但眼見執法人員到來，這名中年男子迅速從現場離開。在周圍轉了一圈執法人員發現，在廠房西側有一處小門，執法人員多次敲門但廠房內均無人響應，只能聽見機器工作的聲音，執法人員隨即打開這扇門進入廠區內突擊檢查。此時在廠房內，工人們正忙活得熱火朝天，兩臺機器同時開動，大量的豆腐皮被生產出來。見執法人員到來，廠房內的一名工人急忙拿起水管、水桶沖刷地面，房間內白色的瓷磚上布滿黑色污泥，縱然工人們動作麻利，也無法在短時間內將地面沖洗干凈。“你們這地面也太臟了，這衛生條件肯定不過關啊。”執法人員說，“天天沖，這不是忙起來沒顧得上嗎？”一名工人不好意思地對執法人員說。

????加添加劑 全憑手感

????在豆腐皮生產機的上方，一名穿著膠鞋的工人正站在機器的上方，不時地往機器內添加一種白色的液體。記者觀察到這工人的一側放著一大袋子白色粉末，走近后發現袋子里裝的是白色石膏粉末，詢問后廠房內的工人表示這些石膏粉是用來點豆腐用。觀察工人們往磨好的豆漿內添加石膏的過程，只見他用一只鐵勺伸進裝石膏粉的袋子內，隨后將舀出的滿滿一大勺石膏粉放入一個小鐵盆內，注入水后進行攪拌，最后將攪拌好的石膏水直接倒進機器內。在另一邊的機器處，工人在往里添加消泡劑，其添加的方法和之前記者觀察到工人添加石膏粉的方法如出一轍。

????記者從質監部門了解到，石膏粉和消泡劑作為豆制品添加 劑，其用量有著嚴格限制，在添加過程中必須經過精確稱量，其計算單位甚至精密到毫克，但在現場記者沒有發現任何稱 量工具。廠房內的一名工人告 訴記者，這些添加劑的使用量一般都是由工人們憑經驗和手 感“酌情”添加。

????石膏過量添加長期食用致癌

????石膏粉、消泡劑等食品添加劑隨意地添加對人體有何危害？執法人員表示，石膏中含有砷、鉛等重金屬，如過量添加會導致成品中重金屬含量超標，長期食用會使這些有毒重金屬在體內累積，有致癌風險，因此生產過程中規定用于使豆腐定型的石膏粉必須是食品級的，且用量要控制，不得隨意大量添加；而消泡劑的使用根據《食品添加劑衛生標準》中的規定，每1千克豆腐中，只能加入1.6克消泡粉，過度使用會對人體造成危害。

????無證超限生產 立即停產整頓

????面對執法人員的檢查，工廠負責人聲稱證件齊全，但在對該廠的證件進行審核時，執法人員發現該廠只能提供出《工商營業執照》及《產品流通許可證》，質監部門的《生產許可證》及全部工人的《健康證》，廠家均無法提供，該豆腐皮工廠的行為涉嫌無證生產。

????即墨工商局的執法人員隨后在對該廠的《工商營業執照》進行審核時發現，該執照上的營業范圍僅限現場制售，但該廠規模較大，且大規模批發生產，這已經超出了營業執照所授權經營的范圍，屬超范圍經營，他們考慮暫扣該廠的營業執照。

????質監部門最終表示，鑒于該廠衛生條件不合格，生產過程存在不規范行為，他們將立刻要求該廠停止生產進行整頓，之后就其整頓的狀況作進一步處理。在此期間如果有市民發現該廠有繼續生產的行為，可撥打12365向質監部門舉報。如果您的身邊存在違法生產行為，歡迎撥打早報熱線82881515與我們聯系。