甜糖灣酒店帶有木夾的“茄子炒蕓豆”

????市民劉女士向中國(guó)山東網(wǎng)反映，她3月24日晚與朋友一行人來(lái)到青島甜糖灣大酒店新湛路店就餐。席間劉女士的朋友發(fā)現(xiàn)，一道“茄子炒蕓豆”的菜品內(nèi)含有日用木夾。對(duì)此，糖灣大酒店新湛路店負(fù)責(zé)人吳女士表示，木夾已消毒，無(wú)質(zhì)量問(wèn)題。

????茄子炒蕓豆吃出木夾 店家告知已經(jīng)消毒

????3月24日晚，市民劉女士(化名)與朋友們?cè)谇鄭u甜糖灣大酒店新湛路聚餐。就餐期間，劉女士的一位朋友發(fā)現(xiàn)菜品中留有異物，并用筷子將異物取出。劉女士觀察后發(fā)現(xiàn)，“茄子炒蕓豆”菜品中含有一只木夾，“夾子埋得很深，是我朋友用筷子夾出來(lái)的，當(dāng)時(shí)我們都快吃完了。”

????劉女士隨即與酒店負(fù)責(zé)人進(jìn)行了溝通。劉女士表示，工作人員先是解釋夾子“可能是在上菜過(guò)程中混進(jìn)去的，說(shuō)夾子消毒了沒(méi)有質(zhì)量問(wèn)題”，隨后劉女士要求店家給予其消費(fèi)金額五折的優(yōu)惠遭拒。劉女士告訴記者，處理過(guò)程中酒店工作人員的態(tài)度較為惡劣，最終雙方以將354元的消費(fèi)金額打折收取295元的方式和解。

????或在配菜時(shí)掉入菜品 酒店稱會(huì)對(duì)客人負(fù)責(zé)

????3月25日，中國(guó)山東網(wǎng)青島頻道記者聯(lián)系到甜糖灣大酒店新湛路負(fù)責(zé)人吳女士。吳女士坦言，“做餐飲肯定不愿意出現(xiàn)這樣的事，我們確實(shí)應(yīng)該注意。”但對(duì)于劉女士稱“夾子埋得很深”的說(shuō)法，吳女士并不認(rèn)同。吳女士認(rèn)為，夾子中間設(shè)有彈簧，具有一定彈性，可能是在配菜時(shí)掉到菜品中，“顏色有點(diǎn)相似，服務(wù)員可能沒(méi)太注意”。吳女士認(rèn)為，劉女士所點(diǎn)的炒菜在翻炒過(guò)程中若存在異物易被發(fā)現(xiàn)，因此木夾并沒(méi)有經(jīng)過(guò)烹飪，而是在起鍋后掉入菜中。

????“我們會(huì)對(duì)客人負(fù)責(zé)任。它不是原材料變質(zhì)的問(wèn)題，只是操作過(guò)程中夾子掉入菜中，這是操作中出現(xiàn)的失誤。”吳女士表示，酒店在得知菜品種出現(xiàn)木夾后已向消費(fèi)者賠禮道歉，在顧客拒絕重做菜品后，酒店方面同意了顧客的要求對(duì)菜金給予7折優(yōu)惠，吳女士強(qiáng)調(diào)，“客人提出給菜金打七折，我們同意了。”吳女士表示，菜品中出現(xiàn)的木夾主要是夾菜單用，配菜時(shí)夾在盤沿。

????菜品中存留木夾頻現(xiàn) 餐飲加工設(shè)備需無(wú)毒無(wú)害

????劉女士提供的菜品圖片顯示，菜品中留有的木夾為普通日用木夾，并不是專為食品加工設(shè)計(jì)，木夾中間部分帶有金屬制彈簧，進(jìn)入菜品后金屬絲與蔬菜直接接觸。記者查閱信息后了解到，近年來(lái)菜品中“吃出”木夾的情況頻頻出現(xiàn)，2012年4月，重慶市民楊先生就在姜爆鴨里吃出了木夾。

????衛(wèi)生部頒布的《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》曾明確規(guī)定，“用于餐飲加工操作的工具、設(shè)備必須無(wú)毒無(wú)害，標(biāo)志或者區(qū)分明顯，并做到分開(kāi)使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔;接觸直接入口食品的工具、設(shè)備應(yīng)當(dāng)在使用前進(jìn)行消毒。”