南山市場商販正在忙著給螃蟹換上大皮筋

在江蘇啟東，剛從池塘里出來的螃蟹就被綁上了皮筋

????買一斤螃蟹，光綁在蟹腿上的皮筋可以達到半斤。春節前后螃蟹稀罕，賣螃蟹用皮筋來壓秤這一行業潛規則在島城屢禁不止。3月4日晚，記者以螃蟹商販的身份，跟隨一位商販，連夜前往江蘇省啟東市附近的近海螃蟹養殖區，試圖對“皮筋螃蟹”的整個利益鏈條一探究竟。所有的蟹子出水時，就被皮筋五花大綁，而在經過幾層

商販倒賣后進入終端零售市場，原來的小皮筋已經被換成更粗更大更沉的“加強版”，這里面有中間經紀人的狡黠，有地域性的“行業門檻”，更有監管的乏力……

????去皮筋賣，每斤加價20元

????根據網友的吐槽，綁有粗大皮筋的螃蟹在青島市場一直“橫行霸道”。2月末3月初，記者連續多天對島城的海鮮市場進行了調查。

????螃蟹和皮筋重量對半

????“上貨”的時間一般在凌晨三點左右，在昏黃的路燈照射下，商販將整車的螃蟹從全國各地運至南山市場，這里位于臺東商圈，是全青島最大的養殖梭子蟹集散地，有的小商販在挑揀蟹子，爭論價格，在另一處隱蔽的地方，幾名商販正將綁在螃蟹身上的皮筋一個個摘下來，換上更大更粗更壓秤的皮筋。

????業內人士告訴記者，南山市場的螃蟹批發量可占到全島城的80%，每年中秋節前后屬于旺季，每天可以批發10萬斤左右。由于海里捕撈的蟹子還上不了岸，3月份屬于典型的淡季，每天批發量在3000斤左右，全部是人工養殖蟹。

????南山市場職業螃蟹批發商徐忠敏告訴記者：“現階段市場上售賣的最大蟹子不會超過6兩，最常見的就是4兩多一點，如果按照春節前后的行情，每一只凈重4兩的螃蟹上面帶的皮筋也是4兩，這就相當于消費者每買一斤螃蟹里面就有半斤皮筋，加皮筋這種事情到南山市場這一層就到頭了，再換更粗的就太過分了，菜市場上的零售商一般不會自己再往上加。”

????有沒有皮筋價格差大了

????這些螃蟹到了終端市場又是怎么個行情？3月 11日，記者首先來到新貴都集貿市場海鮮銷售區內，各類螃蟹大小不一，價格懸殊。記者走到一個攤位前，看到幾乎所有的螃蟹上都套上了粗粗的橡皮筋，每只螃蟹腿上各兩條。“小的50元一斤，大的60元。”攤主開始推銷。當記者問到是否可以去掉皮筋的重量稱重時，女攤主的面容沉了下來，不以為然地回應：“這才多點分量啊？去掉皮筋全市場都沒有這規矩，根本不可能。”離開了這家商戶，記者繼續往前走，在靠近南門的另一家賣螃蟹的攤位上，螃蟹的大小和橡皮筋的粗細都與上一家相差無幾。攤主說“這個小的55元一斤”，當記者再三要求將橡皮筋去掉時，女攤主回應：“那也行，但就是貴些，75塊一斤，你要愿意就這么賣。”

????在位于伊春路的益欣生鮮農貿市場，記者發現這里賣螃蟹的只有兩家。有一家的螃蟹沒有綁紅色的皮筋，一斤螃蟹的價錢是80元，另一家的螃蟹上綁著又粗又重的紅皮筋，要價55元一斤。當記者詢問起攤主為什么綁著這么粗的紅皮筋時，攤主從身后拿出了更粗的皮筋說“不綁皮筋螃蟹爪掉了，不好賣，現在這個已經算是細的了，年前我們綁的這個更粗”。

????“進貨時就是這么綁的”

????隨后記者又來到了浮山后農貿市場，這里的海鮮品種很齊全，攤位也很多，整整有一條街，但賣螃蟹的攤位卻不超過五家。記者發現，在這為數不多的螃蟹攤中，有兩家的螃蟹上還是綁著紅色的皮筋，其他攤上紅色的皮筋已換成了細的黃皮筋。

????“我們進貨的時候就是這么綁著來的，這種紅皮筋不是我們自己綁的。”經過一番詢問，記者了解到綁著紅皮筋的螃蟹一斤最低能賣到75元，綁著黃皮筋的螃蟹個頭大的最高能賣到120元一斤，個頭稍小一些的最低能賣到90元或是80元一斤。“這種綁紅皮筋的能便宜點 ，這種綁黃皮筋的就貴，這不很明顯嗎，有紅皮筋就壓秤啊。”一位螃蟹攤主說道。據攤主介紹，他們之所以換上黃皮筋是市場要求的，“不換上人家也不讓啊，顧客也不愿意買。”

????綁皮筋賺錢，"始作俑者"是經紀人

????島城農貿市場和批發市場的攤販都抱怨，皮筋螃蟹不是他們所能左右的，背后是一條長長的流通鏈條。今年51歲，在青島南山海鮮市場有固定攤位的王趙俊，已經干了近 30年海鮮生意 ，提起螃蟹王趙俊是半個行家。3月4日晚上10時，記者跟隨老王的拉螃蟹車，前往江蘇省啟東市附近幾個大型螃蟹養殖基地“采購”。

????在經歷了 10個多小時的車程后，終于到達了江蘇省啟東市沿海附近的螃蟹養殖區。每年春節至3月份，江蘇省數十萬畝的梭子蟹占據了北方幾乎所有的海鮮市場，青島南山海鮮市場當然被包括在內。

????5日一大早，記者跟隨王趙俊來到啟東市利民鎮一個梭子蟹養殖區。在這里記者有幸見到了罕見的、沒有綁螃蟹的梭子蟹。一位名叫范海龍的養殖戶已經將準備好的幾筐蟹子全都捕撈上來，裝進網袋里，“螃蟹腿是肯定要綁的，但我們以前都用的是草繩，2008年之后開始有了皮筋，草繩不方便，還需要綁個結，但皮筋套上去就可以了，一開始只用扎頭發的小皮筋，后來有了專門生產皮筋的廠子，皮筋就越來越大，越來越粗了 。”

????“別人都這樣綁，我們不綁豈不是很吃虧？”記者在與近20家梭子蟹養殖戶交流的過程中，幾乎每家蟹農都會異口同聲地給出這樣的答復。螃蟹腿上綁皮筋，這本來是用來防止蟹子夾人的，但給螃蟹腿綁上又粗又大的皮筋用來壓秤，蟹農都表示他們是跟著經紀人學到的。

????啟東市利民鎮另一位養殖戶郭先生曾經也販賣過螃蟹，提起用皮筋來壓秤這種旁門左道的“經驗”，老郭介紹稱，蟹農開始用的都是小皮筋，根本沒有用皮筋來故意摻假的想法，但后來發現收購螃蟹的經紀人通過加綁皮筋的辦法，輕輕松松從中賺了大錢，于是也開始琢磨從這一“創意”中分一杯羹。隨后，蟹農們聯合起來特意找到福建的皮筋生產商也用上了“訂制皮筋”。自制的綁螃蟹草繩是祖傳的手藝，不同規格的壓秤皮筋則是唯利是圖的“創意”，但這一能賺錢的“創意”，沒用太長時間就在全國流行開來。

????中間商層層加“筋”已成潛規則

????不過蟹農自綁皮筋并沒有破壞他們跟經紀人之間的合作。在當地，螃蟹養殖和銷售這個行當有著很嚴格的“門檻”。如今他們之間的規矩是：螃蟹養殖戶可以綁皮筋，但是只允許綁一根。相對弱勢的養殖戶都愿意跟固定的經紀人達成合作關系，在這種合作中實現利益均沾。

????蟹子是從池塘里撈上來后，累死累活的蟹農自己對蟹子的價格根本沒有決定權，螃蟹價格除了由市場需求量決定，還得由見多識廣有勢力的經紀人再定價。假如市場上最高每斤80元還可以保證銷量，螃蟹商販就給經紀人按70元算，經紀人從養殖戶收購時每斤最多50元。

????在江蘇省南通市和鹽城市近海養殖區，活躍著一群職業收購螃蟹的經紀人。家住江蘇鹽城市的林海先生在當地就是一名職業的螃蟹收購經紀人，也經常利用自己廣闊的人脈資源親自販賣蟹子到全國各地的市場。他渾身上下都是奢侈品，背著LV的單肩包，戴著四五十克的純金項鏈，幾萬元錢的手表，有專門的司機給他開著專用的豪車。

????3月6日，記者跟著王趙俊的拉蟹子車，來到江蘇鹽城，與當地圈內小有名氣的林海接上頭。林海向記者表示，他自己從15歲就開始做海鮮販賣的生意 ，特別是這些年販賣螃蟹，賺了不少錢，曾經創下過一天凈賺40萬元的壯舉，而之所以賺得盆滿缽滿，其中的文章就做在捆綁螃蟹的皮筋兒上。第三道商販如果從林海手中買了螃蟹還想賺錢，唯一的途徑就是換上更大更重的皮筋，而最終當然是將這從頭至尾一系列的“成本”都轉嫁給了零售終端的消費者。林海還將記者帶到遠離市區的一個水產批發的倉庫內，他向記者展示了庫存皮筋的壯觀景象：一拉起卷簾門，里面大大小小的全是各種各樣專門用來捆綁螃蟹的皮筋，用編織袋子裝起來，滿滿地堆了一倉庫。記者注意到，在螃蟹腿上綁皮筋，無論在生產還是流通環節都形成了一個潛規則，幾乎每個環節的人都知道是不對的，但每個人都千方百計想把皮筋綁得更重一些，更多一些。

????綁蟹專用皮筋悄然成產業

????林海自己也知道，這些各種規格的皮筋主要產自福建，除了綁螃蟹之外，幾乎沒有任何用途。南山市場的螃蟹商販王趙俊開玩笑地說：“這些皮筋生產出來本身就是垃圾，連燒火都點不著，扔了還污染環境。”

????無論是江蘇啟東市還是江蘇省鹽城市下面的養殖區，只要是靠近養殖區的臨街商鋪，一定可以找得到賣皮筋的店面。記者跟隨王趙俊來到江蘇省啟東市近海鎮“大兵水產專賣店”里，根據外面牌匾上的宣傳，這家店應該是經營蟹藥的，店里很難看見蟹藥的影子，卻在地上堆著編織袋包裝好的紅色皮筋。為了更方便地區分每一個編織袋內皮筋的規格，在編織袋表層都寫著“5”“6”“7”等數字。

????店老板“大兵”介紹稱，這些皮筋是按包出售的，每包售價160元，幾乎全江蘇都是這個行情。編織袋上的數字是皮筋的規格，代表著每斤可以稱幾條皮筋，如果袋子上面寫著“5”則表示一斤可以稱5條，5條的規格在大兵店里是最大的，但卻不是最壓秤的。大兵向記者推薦說還有一種皮筋看起來比較細，但里面可能摻了廢鐵沙或其他東西，吸水性更好更重，所以那種皮筋最壓秤，但價格略貴，每包需要大約200元，要的人比較少，所以需要提前訂。

????在林海的介紹下，記者以螃蟹商販的名義聯系上福建福州倉山區一個名叫福州市翔鳳貿易有限公司塑料廠的企業，一位名叫李響國的營銷經理接受了記者的采訪。

????李響國介紹稱，生產皮筋的業內人士更習慣把這種皮筋稱為橡皮圈。李響國稱他所在的福建省福州市倉山區是橡皮圈的主要生產地，遍布著近百家工廠，產品銷往全國各地。不僅是養殖的梭子蟹，包括海里捕撈的蟹子，都是這近百家工廠服務的對象。

????3月8日，記者得到了福建省福州市倉山區這家皮筋生產廠的皮筋樣本，把皮筋拿在手里，記者明顯感覺到沉甸甸的。在皮筋沒有吸水的情況下，記者將皮筋放到電子秤上，發現最沉的皮筋重達95克，也就是生產商們所說的每斤5條規格的皮筋，最輕的有10克，即每斤50條的規格。

????蟹市抽“筋”，究竟有沒有解

????林海回憶起2011年他自己一單生意受挫的事情，很有感觸地告訴記者：“如果市場上下大力氣管，是可以管得住的。”

????2011年2月，天津市各大海鮮市場嚴禁帶皮筋的螃蟹進入，無論是什么蟹子，最多只可以用扎頭發用的黃色細皮筋，發現任何商家用紅色粗皮筋，不僅要沒收蟹子，還要罰款兩萬元。在嚴格的市場管控下，林海終于“老老實實”地做了一回生意，賣完蟹子刨去各種費用，剛剛收回本兒，林海再也不去天津市場了。由于青島市場管控相對較松，濟南市場幾乎沒有管控，所以林海便一直盯緊這兩塊肥肉。“沒有皮筋，就沒有利潤。”這是林海批發蟹子多年總結出來最實用的生意經。

????南山市場蟹子商販王趙俊也很有感觸，2010年，為了抵制這種坑害消費者的潛規則，王趙俊率先把販賣到南山市場的蟹子全部松綁，然后提高零售價，但本來幾個小時就可以賣完的蟹子，連續賣了兩天，還得減價大處理，最后賠了一萬多元。

????“從池塘里撈出來我給蟹農按每斤60元算，撈上來就帶著皮筋，我把皮筋取下來，每斤賣80元，人家帶著皮筋每斤賣70元，就算是我不停地給顧客解釋這樣買要比帶著皮筋劃算，但顧客都只看價錢，沒有人算這個賬。”

????3月10日，記者在南山市場商會里見到了10多名正在開會討論的商販，他們正打算想辦法控制皮筋螃蟹進入南山市場。“螃蟹價格這么高，普通老百姓很少有人吃，大部分都是被酒店買走了，但今年嚴懲大吃大喝鋪張浪費的作風，很多酒店進貨量都下降很厲害。”商販們向記者說，進入2013年，以螃蟹為代表的高檔海鮮產品淡季顯得格外漫長，為了挺過這一陣，不少商販開始換上更粗更大的皮筋，而酒店的采購員已經深諳其中玄機，所以這樣的做法導致酒店采購員前來市場購買的次數越來越少，從而形成了皮筋越粗、采購越少、掙錢越少就越加粗皮筋的惡性循環 。

????南山市場商會會長王進表示：“我們正打算采用一些強制的手段，凡是進入南山市場的螃蟹必須把皮筋換成最小的那種，只要能綁住腿不傷人就可以 ，帶大皮筋的螃蟹不讓在市場里賣。”

????3月13日下午，記者將采訪到的內容反映給市工商局12315投訴舉報熱線，工作人員表示，根據《消費者權益保護法》第四條規定，經營者與消費者進行交易，應當遵循自愿、平等、公平、誠實信用的原則；第十條也規定消費者享有公平交易的權利，消費者在購買商品或者接受服務時，有權獲得質量保障、價格合理、計量正確等公平交易條件，有權拒絕經營者的強制交易行為。對應到“皮筋螃蟹”的問題上，消費者在購買螃蟹時，則應該按照去掉皮筋之后的重量明碼標價賣，皮筋當然不能按照螃蟹的價格出售。市民如果在購買螃蟹時感覺皮筋重量過分可以留好證據，并記清楚商戶的具體位置和相關信息，及時向12315舉報熱線進行投訴。