????1月中旬爆發的歐洲“馬肉風波”還在繼續發酵，開始向捷克、羅馬尼亞、保加利亞等中東歐國家擴散。隨著事件的不斷蔓延，歐洲民眾對食品安全的擔憂也越來越嚴重，很多人不再信任以大超市為終端的工業化的食品供應鏈，傳統的小型肉店趁機贏得了越來越多的顧客。

????捷克農業食品檢疫局20日表示，捷克西部城市比爾森的樂購超市中出售的一種“牛肉千層面”中的肉餡是馬肉而不是牛肉，這種千層面是由盧森堡的塔沃拉公司生產的。捷克農業食品檢疫局已經命令樂購超市立即將該產品下架，等待進一步處理。此外，捷克境內的樂購超市還“預防性”地將來自盧森堡的3種“牛肉餅”下架，送往英國總部檢查，并張榜告示消費者，如已經購買了有關產品可以退貨。除捷克外，羅馬尼亞在首都布加勒斯特的一次抽查中發現了100公斤標注為“牛肉”的馬肉。保加利亞也在兩種“牛肉千層面”中分別檢測出含有80%和50%的馬肉，兩國的食品安全部門目前還在進行更大規模的DNA檢測。

????這次“馬肉風波”幾乎波及了整個歐洲，打破了歐盟的食品安全神話，也讓很多消費者對大型超市和大型食品企業不再無條件的信任。因為目前所發現的問題馬肉絕大部分都是在樂購這樣的大型跨國連鎖超市中出售的。全球最大的食品企業雀巢集團也在20日陷入了“馬肉風波”。DNA檢測發現，雀巢集團旗下公司生產并在意大利和西班牙銷售的標注為牛肉的餛飩和餃子中馬肉含量超過了1%。雀巢公司隨后宣布召回產品并向消費者道歉。

????雀巢集團、樂購超市都是歐洲食品產業高度工業化的代表，本來也應該保障食品的高度安全，但是在激烈的競爭中，部分企業為了追求低成本，降低了對食品安全的檢測標準和力度，這是引發“馬肉風波”的一個重要根源。因此，現在很多消費者減少了去大型超市購買食品的次數，轉而到傳統的小型屠宰店、肉店購買肉類食品。這類肉店一般都開設在社區附近，很多都是家族代代相傳，已經有幾十年的歷史。它們的主要顧客群就是周圍的居民，這樣的經營模式讓消費者對它的感情和信任要遠遠高于大型超市。在英國，這類肉店的營業額自“馬肉風波”爆發以來提高了20%，成為這次風波的最大受益者。

????這次風波的另外一個受益者則是馬肉市場。雖然很多歐洲人把馬當作人類的朋友，不吃馬肉。但在意大利、奧地利、法國等國家，也有很多人把馬肉當作價格低廉又健康的食品。其中意大利是消費馬肉數量最多的歐洲國家，平均每人每年消費1公斤。這次的馬肉風波勾起了很多人對馬肉的好奇心，法國的馬肉銷量近期就上升了15%。（記者 趙遠方）