十幾名洗碗工都沒有健康證、洗完的餐具用毛巾擦干就包裝、烘干機上擺滿雜物形同虛設……昨日，開發區食安辦接到市民舉報，牽頭工商等部門將一處無證經營的消毒餐具配送中心黑作坊查封。記者調查發現，現在很多飯店在進貨時很少查看許可證，只要價格便宜、包裝差不多就進，根本不管顧客的健康，這也使得黑作坊有了生存的空間。

　　黑作坊洗出“消毒”餐具

　　“在黃島電廠西側有一處餐具消毒點，現場環境也很臟，旁邊還靠著一個煤場。”昨日，開發區食安辦接到一市民的舉報電話稱，這處餐具消毒點不僅沒有營業執照，甚至連臺高溫消毒設備都沒有。

　　“這處黑作坊非常隱蔽，如果沒有人帶著去，你們肯定找不著。”隨后，開發區食安辦牽頭，黃島工商所執法人員、黃島街道安監辦工作人員迅速集結到一處。在舉報人的帶領下，執法人員在一家企業的院內找到了這處無證經營的餐具消毒點。

　　看到有生人靠近，門口拴著的狗不停地叫喚。就在一旁，不少用來盛裝餐具的藍色塑料箱斜著倚在墻角。由于窗上都貼著膜，從屋外看不清里面的情況，但執法人員隱約中能聽到從屋內傳來碗碟的碰撞聲和工人的談笑聲。

　　低價“占領”幾十家飯店

　　“這處餐具消毒點利用低價沖擊市場，正規企業由于運營成本高，賣給飯店9毛錢一套，而他們這些無證作坊，什么手續都沒有，成本也相對低，只賣7毛錢，迅速占領了部分消毒餐具市場，現在已經有幾十家飯店用他們的消毒餐具了。”據知情人士透露，因此，同行們頻頻對這處黑作坊進行舉報。

　　黃島工商所執法人員也向記者證實了2012年12月31日曾接到舉報，前來對這處黑作坊進行查處。“我們當時要求他們立即停止違法經營行為，沒想到仍然偷偷摸摸地干。”工商執法人員表示。

　　“84”加“洗滌劑”刷餐具

　　一進入屋內，就有股刺鼻的氣味撲面而來。看到有執法人員進來檢查，刷碗的工人紛紛放下手中的工作，灰溜溜地離開。“有沒有健康證？用什么東西刷碗？”執法人員詢問道。“我們都是剛來的，什么也不知道。”刷碗工人不愿回答執法人員的詢問。

　　記者看到，在約70平方米的房間內，用水泥壘出了高15厘米的臺階，防止洗碗區的臟水混入包裝區。在洗碗區的中間，一個塑料箱內裝滿了熱水，一個塑料箱內裝滿了待洗的餐具，洗碗工人將餐具扔進裝水的箱子內浸泡幾分鐘后，然后戴著手套將餐具取出，用抹布擦干分門別類地放入筐子里。

　　在待洗的餐具旁，記者看到了一大袋洗衣粉。“洗衣粉是干什么用的？”刷碗工人表示是用來洗手和洗拖把的。“我們都是用84消毒液和洗滌劑摻在一起刷碗，既保證能把油污刷干凈，又能起到消毒作用。”黑作坊負責人杜某說。

　　毛巾擦干餐具直接包裝

　　在室內靠墻的位置，還擺放著一臺大型的烘干機，可上面堆滿了饅頭、水杯、衣服、包等各式各樣的雜物。“這個耗電量太大，我們一般等需要烘干的餐具多了才用。”杜某辯解說。而記者注意到，烘干機的進口處還放著一雙鞋墊，出口處放著塑膠手套等雜物，根本沒有使用過的跡象。

　　一名刷碗工赤手將洗刷完的餐具拿起，發現上面仍有水漬的話，便拿起旁邊一塊毛巾擦拭一下。這些餐具被擺在工作臺上，然后用餐具塑封機及腳踏封口機將餐具封裝起來，就變成了貌似正規的消毒餐具。記者注意到，包裝好的餐具上寫有 “美子消毒餐具配送中心”、“健康服務每一天”、“本產品經過380℃遠紅外線高溫消毒，無菌包裝，即拆即用”的字樣。而實際上這里并沒有所謂的“遠紅外線高溫消毒設備”。“洗碗機和消毒機正在買，過兩天就能拿回來了。”杜某說。

　　查處

　　生產經營設備貼上封條

　　執法人員要求杜某出示營業執照。“上次你們來查了以后，我當天下午就去工商所查詢名稱準備注冊了，可當時工商人員表示還需要衛生部門審批，我準備這兩天就去辦，一直比較忙還沒顧得上。”杜某說，包括租廠房、買設備等自己已經先后投入30多萬元了。“確實想干好這個買賣，你們要是查封了，就是不讓我活了，得讓我吃飯啊。”杜某央求說。

　　執法人員表示，在沒有取得營業執照之前是絕對不可以非法經營的。執法人員隨即將杜某廠房內的生產經營設備貼上封條，對經營場所實施查封。

　　記者注意到，明明在黃島街道轄區內生產經營，而餐具上的地址卻寫著“紅石崖128號”。工商人員分析是違法經營者擔心因無證經營而被執法部門查處，所以沒敢寫真實地址。

　　追訪

　　飯店“聽價”選餐具

　　進貨時不看許可證只要價格便宜包裝差不多就行

　　記者了解到，這家無證經營的消毒餐具配送中心已經偷偷摸摸地經營了兩個月，先后往30多家小飯店送“消毒餐具”。昨日下午，記者根據賬本上的記錄找到了其中的一家飯店，看到這家飯店正用著 “美子消毒餐具配送中心”送來的餐具。

　　“你看過這家配送中心的相關證件嗎？”記者詢問道。“沒有啊，看包裝覺著挺正規的啊。”飯店老板說，他們是十幾天前剛剛更換的這家配送中心送來的消毒餐具。“以前我們用的那家證件都齊，主動給我們看的，這家的證沒看過，但是價格便宜，7毛錢一套，以前那家要9毛錢一套，我們一天能用百余套餐具，所以我們就選了這家價格便宜的了，沒想到是沒手續的黑作坊。”老板說。

　　記者了解到，現在很多飯店在進貨時很少查看許可證，價格便宜、包裝差不多就進，根本不管顧客的健康，這也使得黑作坊有了生存的空間。

　　現象

　　1元消毒餐具用前先燙燙

　　記者調查發現，八成以上的飯店只提供用塑料薄膜包裝好的1元錢消毒餐具，而開發區經過工商注冊的餐具集中消毒配送企業僅有四家。記者以“不想使用”為由要求更換免費餐具時，大都遭到拒絕。一家飯店老板直言，一元錢的消毒餐具進價一般是每套七八毛錢，如果餐館每天用掉100套，一個月就能收入近1000元。消毒餐具都是由餐具消毒公司負責購置，飯店無需花錢購買，而用過的餐具也是由消毒公司每天上門回收，飯店可省出洗碗工工資、洗滌劑、水電等費用。“沒風險，又能額外賺錢，何樂而不為？”飯店老板表示。

　　然而，對于消費者來說，卻被無辜地轉嫁了消毒餐具的成本，當然，還有食品安全風險。按照相關規定，消毒餐具不僅要潔凈衛生，還要標明保質期和生產日期，記者發現不少餐具上無生產日期。“有一次，我在一家飯店吃飯，打開餐具后，竟然發現杯底有一根頭發，消毒餐具包裝上還標著 ‘餐具經過消毒，請放心使用’，讓人恨不得把杯子摔了”。市民于女士氣憤地說。

　　不少市民都表示對消毒餐具并不放心。記者曾不止一次看到這樣的一幕：消費者撕開消毒餐具包裝，再用熱水把“消過毒”的餐具逐個燙一遍算是消毒。“我每次使用前，都會用開水燙一燙。”于女士無奈地說，也算是尋求個心理安慰吧。(記者 劉海龍）