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伊利教你DIY雙皮奶

來源: 2013-01-06 18:37:22

????雙皮奶是廣東順德的一道名小吃,撲鼻濃郁的奶香讓人聯想起廣闊無限的大草原,其實這道小吃您自己在家也可以做,今天就讓伊利來為您介紹一下具體做法。

嫩滑雙皮奶的做法

????首先,買一包伊利全脂牛奶,在奶鍋里加熱,但不要開,煮熟后倒入小碗等待冷卻。隨后,往大碗中注入雞蛋清2個,適量白糖,攪拌。

????然后就是關鍵步驟了:在小碗中的牛奶冷卻后,小心地刺穿奶皮,緩緩倒牛奶入大碗。如果操作得當,那層奶皮將穩妥地躺在小碗的碗底。好,把大碗中的蛋清白糖牛奶們攪拌均勻,再緩緩地,注回小碗。如果操作得當,原先小碗底部的奶皮浮起,覆蓋在混合液上。

????最后,再將小碗入鍋蒸。適時起鍋,冷卻,新的奶皮生成。雙皮奶就做成了。如果你喜歡吃甜食,還可以在這個時候加上芒果、蜜豆、菠蘿等水果,冷藏后再吃味道更好。

????做出美味的雙皮奶,有幾個關鍵點要特別注意:首先是必須采用伊利全脂牛奶,而不是脫脂牛奶或是花色奶,否則是做不成雙皮奶的;二是把牛奶倒入大碗這個環節,一定要保證奶皮的平整,這就看您手上的功夫了;第三個關鍵是把牛奶倒回去時,要緩緩倒入,重點還是保持奶皮的平整。做到了這三點,您就能想用美味的伊利雙皮奶了。

????還有網友通過實踐得出小竅門,用伊利金典有機奶做出來的雙皮奶特別香濃可口,一盒奶房兩個蛋清剛合適,蒸的時候用保鮮膜封好就不會起泡泡了。做了N次都成功。

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