青島肉菜二維碼追溯體系投入使用

　　手持一部智能手機，將攝像頭對準肉菜外包裝上的二維碼標貼，只聽“?！钡囊宦?，手機上就顯示出肉菜的整個流通過程和相關食品安全信息。昨天是青島市商務局肉類蔬菜流通追溯體系市民開放日，記者從活動現場獲悉，我市首個肉類蔬菜二維碼追溯體系已在利群集團正式投入使用，這標志著我市肉類蔬菜流通追溯體系的信息化技術已占據國內領先地位。

　　“別小看這個二維碼，它背后是更為先進和完善的‘無斷點’生鮮冷鏈體系建設和管理制度?！笔猩虅站质卟宿k副主任欒堅介紹說，與傳統的20位追溯碼相比，二維碼追溯體系不但操作更為簡便，對于肉類蔬菜的流通信息管理也更加嚴謹，能夠從技術和制度上杜絕個人篡改肉類蔬菜信息的可能。

　　現場體驗

　　手機一刷信息“讀”出來

　　昨日上午，記者來到膠州市利群商場現場體驗肉類蔬菜二維碼追溯體系。隨手拿起一盒包裝好的豬肉，記者看到，在外包裝上貼著兩個不干膠標貼，一張是傳統的商品標貼，上面標注著商品種類、單價、重量、總價及20位數字追溯碼；另一張則是當下“風頭正勁”的二維碼?！耙酝荒芡ㄟ^傳統的數字追溯碼查詢信息，現在簡單多了，用手機就可以讀取這盒豬肉的全部信息。”利群集團肉類蔬菜二維碼追溯體系負責人王延磊向記者介紹說，傳統的追溯方式必須使用電腦登錄市商務局網上查詢系統，而二維碼追溯體系只需在智能手機中安裝掃描軟件即可。

　　隨后，記者打開手機中的掃描軟件，將手機攝像頭對準二維碼，等待約6秒鐘后，手機上就顯示出一長串文字：“屠宰企業：濰坊同路。冷鏈配送中心：利群膠州配送中心。零售終端：膠州購物廣場……”記者看到，這幾行文字就是豬肉的全部流通環節信息，包括屠宰企業、配送渠道、零售終端以及追溯碼上柜日期。

　　“二維碼已不是新鮮事物，現在很多成熟產品都配有信息二維碼，但我們推出的追溯二維碼信息量更大?！蓖跹永诮榻B說，現在商場內絕大部分產品二維碼只是寫入一個網址，消費者讀出二維碼信息后，還必須登錄網站鏈接才能讀取信息。而追溯二維碼無需鏈接網址，可以直接讀取肉類蔬菜信息，“從技術上來說，二維碼最多可以包含1000個字符的信息量，相當于500個漢字，足夠說明肉菜的流通信息了?！蓖跹永诒硎?。

　　是否所有手機都可以讀取追溯二維碼？王延磊解釋說，目前市場上絕大部分智能手機都具備掃描二維碼的功能，消費者只需下載一個掃描軟件即可。

青島肉菜二維碼追溯體系投入使用

　　冷鏈探訪

　　肉菜信息記錄“無斷點”

　　市商務局蔬菜副食品辦公室副主任欒堅表示，肉菜二維碼追溯體系投入使用，標志著青島肉類蔬菜流通追溯體系的信息化技術已達國內領先水平。

　　二維碼的信息到底從哪里來？在分割和預包裝過程中，這些信息有沒有可能被人為篡改？帶著諸多疑問，記者昨日下午來到利群集團位于膠州的生鮮冷鏈基地。在生豬加工車間內，一片片生豬被粗加工成肉段，“從一進入利群生鮮冷鏈時，這些豬肉的流通信息就一直跟隨著它們?！崩杭瘓F總裁助理張兵介紹說，根據市商務局蔬菜副食品辦公室的規定，利群采購的所有豬肉都詳細記錄養殖企業、屠宰企業等信息，而在加工過程中，這些信息藏在哪里呢？指著肉鉤上的黑色芯片，張兵表示所有信息全部都寫在這些芯片當中，一片豬對應一個肉鉤芯片。在進行粗加工后，大段豬肉就被運輸到分切車間或切片或切段。在轉車間過程中，生豬信息則從肉鉤上的黑色芯片，轉移到了盛放豬排、豬肉段的塑料箱上?！霸诿總€塑料箱上都安裝著一張白色的信息卡，里面儲存著盒里的生豬信息?！睆埍榻B說，這樣能夠確保信息產品不分離，也是生鮮冷鏈信息“無斷點”的保障。而在細分切車間里，操作員將信息讀取至電腦當中，并由電腦自動生成二維碼。“這個時候，二維碼里還添加了零售終端和上柜時間等信息?！睆埍f，在整個加工過程中，生豬信息全部由電腦記錄傳輸，中間沒有手寫記錄的環節，也就從管理制度上杜絕了信息被人為篡改的可能。

　　隨后，記者又來到蔬菜預包裝車間?！芭c豬肉相比，蔬菜預包裝步驟少、更簡單，實現信息無斷點更簡單?！睆埍榻B說，所有蔬菜在進入車間時，相關流通信息就已進入車間的管理系統，而蔬菜包裝、稱重之后，再由電腦自動生成二維碼，此過程也沒有手寫記錄環節。

　　名詞解釋

　　肉類蔬菜流通追溯體系：指以肉類、蔬菜“一葷一素”為重點，探索利用無線射頻識別、集成電路卡、條形碼等技術，做到各個流通節點信息互聯互通，形成完整的肉類蔬菜流通信息鏈條和責任追溯鏈條。

　　新聞延伸

　　二維碼尚難代替數字碼

　　盡管二維碼追溯體系遠比傳統數字追溯碼體系更便捷、嚴謹，但由于推廣因素短期內無法替代后者?！笆紫榷S碼追溯本身就基于目前已建成的肉菜追溯體系?！睓鑸越榻B說，雖然體現形式變化了，但20位的數字追溯碼仍然是肉菜追溯的核心信息和模式。其次，從建設成本上來說，全市范圍推廣二維碼追溯體系還需要較長的時間來實現，“要實現二維碼追溯體系，不單純是將標貼形式改為二維碼，還包括背后整個生鮮冷鏈系統的改造升級。”欒堅表示，作為重點扶持的試點企業，利群集團也是投入大量人力、財力，逐步探索將RFID（無線射頻識別）、二維碼等物聯網技術應用到肉類蔬菜等生鮮產品的采購、加工、包裝及終端消費整個過程。與之相比，目前正處于試運行階段的我市肉菜追溯體系更具普遍意義，而且能夠保障島城肉菜質量和安全。

　　“建追溯體系不是單純為了追溯。”市商務局蔬菜副食品辦公室主任姚新向記者表示，任何一種追溯體系的作用都不是食品安全事故發生后的追責體系，而是提高肉菜市場整體質量水平和安全性，“比如說外地產韭菜，以前也曾出現過較嚴重的食品安全問題，但自我市蔬菜追溯體系的建設完善，最近幾年韭菜就基本沒有發生過食品安全問題?！币π卤硎?，作為市辦實事之一，到今年年底，我市肉菜追溯體系將覆蓋350家企業及零售終端。(記者 官華晨 攝影報道)