????今年7月，雁蕩路上的福辣火鍋店加工、使用“口水油”被媒體曝光。11月30日，黃浦區檢察院以生產、銷售有毒、有害食品罪將福辣火鍋店女老板鄭某及其侄子批準逮捕，這是本市首例因加工、使用“口水油”被追究刑事責任的火鍋店老板。同時，另有兩名犯罪嫌疑人因涉嫌一起使用“地溝油”案件，也已被黃浦區檢察院批準逮捕。

????經市民舉報，“福辣”被媒體曝光后，工商、食藥監等部門立即進行查處，次日即吊銷其餐飲服務許可證和營業執照。據調查，鄭某的丈夫在徐家匯另有一家火鍋店。每隔兩天，鄭某安排侄子將福辣火鍋店的湯底運到丈夫的火鍋店，加工成重辣的“紅油”鍋底，再運回福辣，作為新鮮的火鍋湯料使用，每次生產量約為15公斤。

????同時，一起類似案件也被順藤摸瓜地發現，警方立即介入偵查。這家被查處的川菜店手法與“福辣”基本相同：員工先在后廚內用簡單的濾網等過濾泔水，再集中運到專門地方再加工，經過濾、提煉和熬制，成為制作烤魚、火鍋和炒菜的“紅油”，流回餐桌。

????據了解，雖然有關部門對飯店使用“二手油”素有管理、懲治，但這類行為此前均未被追究刑事責任。

????今年2月，最高人民法院、最高人民檢察院、公安部聯合下發《關于依法嚴懲“地溝油”犯罪活動的通知》，明確規定依法嚴懲“地溝油”犯罪，切實維護人民群眾食品安全。同時解釋“地溝油”犯罪是指用餐廚垃圾、廢棄油脂、各類肉及肉制品加工廢棄物等非食品原料，生產、加工“食用油”，以及明知是利用“地溝油”生產、加工的油脂而作為食用油銷售的行為。這些規定明確了“餐桌廢油是地溝油”、“把餐桌廢油加工成食用油是違法行為”兩個問題，進一步加大了對地溝油犯罪的打擊力度。（記者 孫云）