海虹與問題貝是“兄弟”

    那么紫貽貝是否就是青島市場上出售的海虹呢？記者就此咨詢了中國科學(xué)院海洋研究所研究員張濤。“我們青島市場上的‘海虹’確實(shí)是紫貽貝的一種，拉丁文名字是mutilus galloprovincialis。”張濤介紹。

    而根據(jù)香港食物安全中心報道所說，被查活紫貽貝，俗稱藍(lán)青口，這跟海虹就不同了。“藍(lán)青口，拉丁文mytilusedulis，是產(chǎn)于歐洲北海，美國西太平洋和澳大利亞的一種貽貝。從拉丁文來看，與青島產(chǎn)的不是一個種，青島也沒有賣的。”

    “青島本地所產(chǎn)的海虹，完全可以滿足市場的需要，市場上銷售的，基本上也都是本地海虹。”市海洋與漁業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)人解釋。

    蒸煮貝類先去內(nèi)臟

    至于活紫貽貝為何會含毒素，張濤認(rèn)為這或許與其生長的自然環(huán)境有關(guān)。“貝類體內(nèi)的毒素一般是通過攝食有毒單胞藻，在體內(nèi)富集形成的。”張濤推測活紫貽貝含毒素也許與當(dāng)?shù)厮|(zhì)受到不同程度的污染有關(guān)。

    淋痹性貝類毒素一般可能存在于雙貝類體內(nèi)，烹煮并不能把該種耐熱的毒素消除。

    相關(guān)專家特別提醒，為了預(yù)防貝類中毒，在烹煮貝類前先除去其內(nèi)臟，避免食用烹調(diào)汁液及每次進(jìn)食較少份量的貝類。（記者 周曉荷）