一次堅果行業標準的制定，無意中揭示了一個隱瞞中國消費者數十年的真相這些年在中國市場十分暢銷、售價不菲的干果“美國大杏仁”，實際上與杏仁攀不上任何關系。而在這看似簡單的名稱對錯背后，除了消費者知情權的被漠視，還有國內杏仁產業被擠壓、由興旺走向衰退的現狀。

　　緣起

　　行業標準牽出“杏仁”秘密

　　在北京各大農貿市場、商場和超市的堅果貨架上，都不難找到一種叫做“大杏仁”的商品，它們在名稱上略有差異，有的叫“美國大杏仁”，有的叫“美國杏仁”或“加州大杏仁”。大多數消費者可能連想都不曾想過：這些東西真的是杏仁嗎？

　　這些標稱杏仁的產品，壓根兒就不是杏仁。謊言的揭開，是從一次堅果行業標準的制定工作開始的。

　　雖然早在上個世紀80年代，傻子瓜子就聲名遠揚，但直到2005年中國食品工業協會成立堅果炒貨專業委員會（下稱“堅果協會”）時，我國尚無一個堅果行業標準。

　　2008年，在堅果協會牽頭下，我國第一個炒貨食品通則出臺；2009年，堅果協會方面又開始著手制定杏仁、開心果等堅果行業標準。當時，在市場上銷售火爆的“美國大杏仁”已經在中國有了官方代理機構美國加州杏仁商會（下稱“加州商會”）。“制定標準前，我們要征求各方意見，當時就想到了加州商會。”堅果協會秘書長翁洋洋告訴記者：“讓我們吃驚的是，對方告訴我們他們銷售的"美國大杏仁"根本就不是杏仁，和我們制定的杏仁標準沒有關系。”

　　在堅果協會與加州商會此番溝通后，后者在其官方網站掛出了新的宣傳資料，公開說明“美國大杏仁不是中國杏仁”，在植物分類上歸于桃屬，中國學名是扁桃，與我國新疆所產的巴旦木屬于同一果樹，其核仁應該叫扁桃仁。