2011年，平度牛肉通過(guò)國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證。近年來(lái)，平度牛肉以“雪花紋濃密、口感細(xì)滑、肉香純正”而聞名全國(guó)，不斷引領(lǐng)牛肉高端市場(chǎng)，叫響

    在平度市一家肉牛養(yǎng)殖加工基地，記者了解到，由于采取科學(xué)的育種和飼養(yǎng)方法，目前被稱(chēng)為“雪花”牛肉的“西冷”肉的價(jià)格已達(dá)到每公斤近兩千元。平度牛肉有何底氣“漫天要價(jià)”？面對(duì)記者的疑問(wèn)，工作人員解釋?zhuān)八^的高端牛肉就是指牛身上的幾個(gè)特殊部位，最好的就是西冷肉，也是我們平常所說(shuō)的外脊，普通喂養(yǎng)的肉牛幾乎生產(chǎn)不出外脊，而我們育肥的牛，80%以上都能產(chǎn)出20公斤左右。”“好牛肉首先離不開(kāi)科學(xué)喂養(yǎng)”，養(yǎng)殖加工基地負(fù)責(zé)人告訴記者，這些牛不僅要喂特殊配方飼料，還要給他們喝啤酒（喂啤酒糟），聽(tīng)音樂(lè)，經(jīng)常還要請(qǐng)人來(lái)“對(duì)牛彈琴”，這些牛在經(jīng)過(guò)精心伺候養(yǎng)大后，才能產(chǎn)出“紋理濃密、口感細(xì)滑、肉香純正”的“天價(jià)”雪花牛肉。

    據(jù)了解，平度牛肉就是定位高端平臺(tái)，目前除了這些高達(dá)近千元一斤的雪花牛外，平度也正在研究黑牛養(yǎng)殖，鼓勵(lì)農(nóng)戶(hù)或者是養(yǎng)殖公司。

    “雪龍黑牛的引進(jìn)，將改變平度西門(mén)塔爾雜交?！黄藩?dú)大’的格局，優(yōu)化和豐富平度肉牛品種結(jié)構(gòu)，促進(jìn)核心群體的多樣性。”平度市畜牧獸醫(yī)局負(fù)責(zé)人表示。

    為切實(shí)推動(dòng)高端肉牛產(chǎn)業(yè)縱深發(fā)展，今年，平度市出臺(tái)了貸款貼息扶持政策，對(duì)肉牛存欄規(guī)模50頭以上的給予貸款貼息扶持；同時(shí)市財(cái)政安排500萬(wàn)元專(zhuān)項(xiàng)資金，扶持引進(jìn)良種黑母牛，對(duì)符合條件的每頭給予2000元的引種補(bǔ)貼，重點(diǎn)扶持培育一批建設(shè)規(guī)劃科學(xué)、飼養(yǎng)品種優(yōu)良、生產(chǎn)設(shè)施先進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)(戶(hù))，推動(dòng)全市黑牛良種群體發(fā)展，力爭(zhēng)用2—3年時(shí)間使全市黑牛發(fā)展到萬(wàn)頭以上，打造全省乃至全國(guó)知名的黑牛產(chǎn)業(yè)鏈。