紫羅蘭白菜好看又好吃

????菜葉和菜心都是紫色，乍一看不像白菜，倒像是一株株大葉花卉。昨天，記者從膠州市大白菜研究所種植基地了解到，這種像花一樣的紫色白菜，就是他們今年剛剛培育成功的新品種，名叫“紫羅蘭”白菜。這種紫色白菜營養元素含量是其它大白菜的幾倍且富含花青素和胡蘿卜素，除了可以烹調食用外，更適合生吃。據悉，從明年起，膠州大白菜研究所將擴種10畝紫色白菜。

????紫色白菜形似大葉花

????“稀罕，都知道白菜從里到外都是黃白色，有人竟還培育出紫色的了！”昨天，膠州市民張先生說，前幾天，他回老家膠州張應鎮安家溝村探親，返回城內時家里人讓他從菜園收點自家種的蔬菜回去嘗鮮，到了菜地他發現有一片大葉蔬菜竟是紫色的，一打聽才知道原來是膠州大白菜研究所基地種植出的大白菜新品種——紫色白菜。

????昨天，記者來到位于張應鎮安家溝村膠州市大白菜研究所種植基地看到，地里的大白菜綠油油一片，長勢旺盛，紫色白菜就種在這片大白菜的旁邊。從遠處望去，這些紫色白菜色彩艷麗，不像是白菜，倒像是一株株大葉花卉。

????富含花青素和胡蘿卜素

????站在地里記者注意到，紫色大白菜個頭明顯比普通大白菜小了很多。記者順手掐了一片菜葉品嘗了一下，感覺味道發甜且粗纖維含量較少，用手輕揉菜汁呈紫紅色。“這種白菜不但外觀好看，論營養價值和口感，那更沒得說。”膠州市大白菜研究所所長荊世新說，這些紫色白菜是今年剛剛培育成功的，他們還給它起了一個好聽的名字 “紫羅蘭”。據荊世新介紹，紫色大白菜營養豐富，每100克白菜含蛋白質4.1克，粗纖維2.6克，維生素60多毫克，是一般大白菜平均營養含量的兩倍以上，還富含硅、錳、鋅、硒等多種微量元素，和普通大白菜尤為不同的是富含花青素和胡蘿卜素。

????明年擴種10畝供應超市

????據荊世新介紹，這種大白菜的主要特點是口感上更加鮮脆多汁，還帶有淡淡的甜香味，比起普通大白菜更加易爛綿滑且更適合生吃。在培育上，它則是由紫甘藍和膠州大白菜雜交而成，從前年第一次培育開始，在今年終于獲得成功。紫色大白菜單株結球最重約兩斤左右，種植方式以及生長周期和普通大白菜一樣，生長周期都在立秋后播完，到霜降后收獲，種植期110天左右。“今年只是試驗種植了大約半畝，明年基地將擴種10畝，屆時這些紫色大白菜將主要供應島城各大超市。”荊世新說。（記者 牟成梓 攝影報道）