村里人逐漸告別山上草藥

    村民們現在生活富足,早已不靠采草藥賣錢,采草藥的人也漸漸變少,認識草藥的人也大多是40歲以上的人。徐維忠稱,每年春天會有一些醫學院的學生上山采草藥,但村里的年輕人卻幾乎沒有人上山采過草藥,嶗山采藥人越來越少。

    徐維忠的孫子今年19歲,雖然爺爺、奶奶、爸爸、媽媽都對草藥十分了解,但他卻從未上山采過草藥,能認識的草藥也只是常常在藥膳里吃到

    徐維忠的兒子、兒媳在村里開了一家農家宴飯店,飯店里賣得最好的一道菜就是涼拌桔梗。徐維忠的兒媳衣玉潔把剛從冰箱里拿出的桔梗放在水里清洗、浸泡,她說:“這是以前采的桔梗,已經去了皮切成絲了。”記者嘗了一根還未加任何調料的桔梗,味道發苦發澀。但洗干凈的桔梗加上蒜泥、鹽、香油等調料后,就變成了咸辣可口的爽口養生菜。

    據衣玉潔介紹,不少客人到店里都會點這道菜,還有一些客人臨走再買些生桔梗回家拌著吃,涼拌桔梗已經成了店里的招牌菜,“要是不吃一定會后悔的。”衣玉潔笑著說。據她介紹,許多消炎藥里都有桔梗這一味藥材,它主要是用來止咳、去痰的,但不能直接去皮吃,需要浸泡后方能食用。衣玉潔對草藥的了解相較于公公、婆婆以及村里的老人就少得多。她說:“現在村里常上山采草藥的,大概就是我們這些開農家宴飯店的人了,但采的也就只有幾種,以桔梗為主。”(記者 邱曉宇)