廢品站里日產千斤豆腐

廢品站里日產千斤豆腐

　　焦糖色里泡出豆腐干

　　在執法人員的持續工作下，第一處豆腐加工點的負責人王某最終也打開了大門，而這里的衛生狀況顯然比上一家還要惡劣，房屋內生產車間與生活區域交錯在一起，泡制黃豆的大缸內散發出的酸臭味令人作嘔。執法人員檢查時，同樣在王某的豆腐作坊中發現了大量“發泡大王”和食用石膏粉。一個密封的塑料桶引起了執法人員的注意，桶

內套著的塑料袋內裝著黑褐色粘稠的液體，聞起來有焦糊的味道。“這是我自制的醬油，平時做菜用的。”王某辯解道。

　　一名執法人員隨后注意到塑料桶上貼著“焦糖色”字樣的標簽。“我們那里管醬油就叫焦糖色。”王某雖然仍嘴硬，但承認這些秘制“醬油”是給豆腐干上色用的。“豆腐干按照正常工藝制作，是由鹵水和醬油加工而成，焦糖色卻是被禁止的。”執法人員告訴記者，黑豆腐坊內使用的焦糖色大都是簡陋作坊生產的，成本低，大量使用銨鹽催化來提高色率，使得氨氮、重金屬、四甲基咪唑等指標都超標，人吃下去會致癌。為此衛生部門嚴禁使用這類焦糖色生產。

　　依法查處

　　責令兩家作坊拆除設備

　　“海南島路1號這兩家豆腐作坊，均沒有營業執照和其他證件，黑作坊內部衛生條件較差，物品擺放雜亂，基本不具備食品生產安全條件。”執法人員稱，這兩家豆制品作坊每天能生產上千斤豆腐，當即責令兩位作坊主馬上停止生產并自行拆除生產設備。據悉，當日下午4點30分，黃島區食安辦再次組織各部門執法人員和辦事處到現場檢查，兩加工點都已停止生產，正在拆除設備。黃島各執法部門將對兩黑作坊情況進行跟蹤關注，發現再有違法生產現象，將組織聯合執法、強制取締。

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　　半年向411家飯店“亮黃牌”

　　早報訊昨天，記者從全市夏季大型餐飲企業整治工作會上了解到，在上半年“食安大行動”中，市食藥監局共對2萬余家餐飲單位進行檢查，411家問題飯店被要求整改。

　　據了解，至6月底，全市出動監督檢查人員38000人次，在檢查中稽查人員發現有些餐飲單位管理制度存在問題，管理人員調整不及時，人員定崗沒依據。有的飯店布局、流程不合理，還有的餐飲單位店面干凈整潔，但后廚臟亂不堪；冷柜貯存食物不按標識存放，生熟、魚肉混放；使用無標識和過期的調味品等。

　　在昨天的整治工作會上，市食藥監局通報了前段時間查處的兩家問題單位，4月12日市食藥監局稽查執法人員對青島峰正置業有限公司薈龍軒大酒店檢查時，發現該飯店使用外包裝無中文標識的預包裝食品、外包裝上無生產日期、無保質期、無廠名廠址的預包裝橙紅色食用色素，根據相關規定，給予1萬元的行政處罰；檢查人員在對青島陽光佳日酒店有限公司檢查時發現，灶間冰箱內11袋預包裝食品 “金寶師日式烏冬面”超過保質期；明檔操作臺上一桶預包裝食品“金山”牌杏仁霜超過保質期；燒烤間操作臺上一瓶預包裝食品“HPSAUCE”外包裝未標注中文標識。稽查人員根據相關規定，對其處以9000元的行政處罰。（記者 原野）