????記者來到青島浮山后的一農貿市場，賣散裝松花蛋的攤點到處都是，這松花蛋多少錢一斤啊?老板說了，俺家的松花蛋，不按斤賣，按個賣，10塊錢九個。那您賣的松花蛋含不含鉛呢?攤主說了，我賣松花蛋十來年了，沒有一個吃出問題來的。到底含不含鉛，攤主們也說不出個一二三。隨后，記者又來到一大型超市，這里的松花蛋都披上了華麗的外套，并且都噴上了無鉛工藝的招牌，這樣的松花蛋，就真的不含鉛了嗎?記者隨機采訪了10位市民，大家伙是異口同聲，松花蛋不含鉛，不可能!

????看來這個無鉛松花蛋，大家都不太認可，松花蛋怎么可能不含鉛呢?要說松花蛋的制作工藝，確實不太可能一點鉛都沒有，這樣吧，咱還是用試驗說話吧。

????想弄明白松花蛋含不含鉛，要先搞清楚松花蛋的制作過程，制作松花蛋時會用到生石灰，純堿，黃丹粉、食鹽，茶葉，草木灰，黃泥和稻殼，先把按比例調好的生石灰等倒入鍋內加熱煮沸，然后倒入裝有鮮鴨蛋的缸中，密封一個月后，會出現(xiàn)松花形狀，最后用泥巴包裹，再滾上稻殼就OK了。值得一提的是，黃丹粉、也就是氣化鉛，用到它松花蛋就會受到鉛的污染，鉛是一種有毒的重金屬，根據國家規(guī)定：每1000克松花蛋鉛含量不得超過0.5毫克。

????浙江余杭區(qū)農產品檢測中心對市場上銷售的散裝皮蛋和無鉛松花蛋進行過測鉛實驗，結果顯示，標有無鉛工藝的皮蛋樣本，含鉛量小于每千克0.001毫克，而沒有標注無鉛工藝的皮蛋樣本，含鉛量每千克是0.008毫克，同樣遠遠低于國家規(guī)定的標準。馬兆立：青島大學高級實驗師，即使不用氧化鉛，我們在空氣中、土壤中都含有一些鉛，另外，我們用得鮮蛋，也含有微量的鉛，所以說，無鉛皮蛋應該是不存在的。

????事實上，所謂的無鉛松花蛋并不是說不含鉛，而是指鉛含量低于國家規(guī)定的標準。所以，成人最好少吃，兒童最好不吃。楊紅，海慈醫(yī)院營養(yǎng)科主任：如果長期大量攝入含鉛較多的食品，就會造成鉛在體內的蓄積，它可能就會侵犯到我們的消化系統(tǒng)，造血系統(tǒng)和神經系統(tǒng)等等，出現(xiàn)的癥狀早期嘔吐，腹瀉，后期就會侵犯到造血系統(tǒng)，會有貧血一些疾病，再有就是精神神經癥狀。