假羊肉串真傷人

    面對島城燒烤市場上的諸多黑幕，青島市食安辦相關負責人表示，黑心商販的這種行為就是在欺騙消費者，對于此事他們也是高度重視，食安辦已聯合相關部門進行過多次執法檢查，檢查結果顯示一些有固定經營場所的餐飲單位，肉類食品出現質量問題的情況比較少，出現質量問題的肉類食品大都集中在流動攤位，這些流動攤位往往是夜間出動，并且經營地點不固定，檢查起來有難度，在無法分

辨羊肉串真假的情況下，建議市民可食用豬肉串、牛肉串等肉質比較好分辨的肉類，并且盡量不要到流動的攤販處就餐。

    食用香精羊肉串有何危害？青島農業大學的食品專家在接受記者采訪時表示，羊肉香精與之前出現的牛肉粉一類的香精成分類似，這類食品添加劑中含有大量的化學成分，只能按照規定量添加，過量使用后有毒化學成分容易在人體內累積，對人體的肝臟和腎臟都是極大的負擔。“喝啤酒加上吃高熱量食物，本身就對人體臟器沒有好處，如果里面還含有大量添加劑，對人體的危害是可想而知的。”專家表示。

    細嚼辨真假

    如何鑒別真假羊肉？首先可以看肉的紋理，鴨肉和雞胸肉等看起來更加細嫩，羊肉則相對要粗糙一些，肉的本身通常是肥瘦搭配變化大，而用鴨肉制作的肉串會出現肥瘦都很均勻的情況；其次在口味上羊肉長時間咀嚼后會有一股膻味，而鴨肉則是越嚼越香，即使是用香精和其它物質浸泡，羊肉和鴨肉本身的味道是不會變的。