????飯菜原料從哪來?使用了什么調味品和添加劑？只要在飯店門口一點鼠標就能知道。昨天，記者從青島市南區食藥監局了解到，青島市在劈柴院、中山路、閩江路、云霄路等多條餐飲街的20多家飯店設立了餐飲服務安全信息平臺，消費者只要點擊平臺信息，便可掌握每道菜的原料、添加劑使用等多個信息。另外，全區73家餐飲單位還被納入了網上監管，餐飲單位每天需把當日購買貨物的票據等材料通過網上傳到區食藥監部門備案，據了解，這種平臺信息查詢、網上監管的模式將逐步擴大推廣。

????每道菜原料重量都能查

????昨天上午，記者來到燕兒島路與東海路交叉路口的一家酒店，酒店門口一個綠色的顯示儀器十分顯眼，屏幕左側羅列著市南概況、示范區域、食品安全法律法規、食品添加劑公示、原材料公示等多項內容。記者點開“食品添加劑公示”，屏幕上出現酒店所有菜品的名稱、原料、輔料、調料和添加劑使用情況，每種材料后面還備有使用重量等信息。而在“原材料公示”一欄中，則寫明飯店使用所有菜品的來源、種植基地等信息。

????酒店工作人員告訴記者，這款儀器名叫“餐飲服務安全信息平臺”，為了確保真實性，所有輸入的信息必須經過食藥監局審核。這樣消費者在此就餐時，就能很詳細地了解每道菜的情況。

????設在全區20多家飯店

????市南區食藥監局工作人員告訴記者，目前全區在中山路、劈柴院、閩江路、云霄路等多條路段共20多家飯店設置了信息平臺，除了要對公示內容進行審核外，工作人員在平時檢查時也會根據公示的內容一一進行確認，“比如公示一道菜沒有使用添加劑，我們可以查看庫房和添加劑專區，查閱每天使用添加劑的數量、菜色，如果發現違規使用，將要求其整改。 ”這種模式將繼續擴大推廣。

????餐飲單位每天傳票據

????目前市南區有73家餐飲單位被納入餐飲服務食品安全網上監管系統，進入系統的餐飲單位，每天必須將當日購買貨物的票據通過互聯網上傳至市南區食藥監局的監管平臺。

????73家飯店上傳的所有單據，在食藥監局的監管平臺上“一覽無余”，許可證管理、添加劑管理、從業人員管理、廢棄油脂管理、進貨驗收等信息一應俱全，另外系統中還設有誠信檔案，工作人員稱在平時監管中若發現問題單位，將把其放入誠信檔案。進入檔案就相當于留了案底，之后將成為重點監管的對象。（記者 王婷）