針對“地溝油”檢測方法，衛生部近日透露，已初步圈定了7種檢測方法。消息一出，引發各方關注。昨天，國家食品安全風險評估中心就“地溝油”檢測方法相關工作進行回應，稱有關部門正在自配“地溝油”，對這7種檢測方法的真實性和可靠性進行評估、考核。

　　去年12月13日,衛生部通過網站向社會公開征集“地溝油”檢測方法，并委托國家食品安全風險評估中心組織開展征集及論證工作。食品風險評估中心共收到社會各界762個“地溝油”檢測方法建議，經篩選，確定30家單位的檢測方法參加考核。

　　據介紹，為保證考核樣品的真實性與可靠性，考核所使用的正常植物油樣品均從食用油廠家直接獲取。“地溝油”樣品由食品風險評估中心工作人員赴山東、重慶、深圳、廣州及貴州等地采集而來，均為經公安部門確認的“地溝油”。然后這些“地溝油”被配制成考核樣品，對以上檢測方法的真實性和可靠性予以驗證。

　　目前，已通過研討確定了食品風險評估中心提出的“地溝油”檢測方法的三條篩選原則：首先正常植物油樣品不應被誤判；其次“地溝油”樣品的正確檢出率高；再次，能夠將勾兌的“地溝油”樣品從高到低依梯度順序檢出。根據該原則，初步遴選出4個儀器檢測方法和3個現場快速檢測方法作為檢測“地溝油”的組合篩選方法，但仍需進一步完善和驗證。