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????一些經過長時間運輸到青島的南方捕撈的立蝦,經魚販子添加過一種叫“蝦粉”的“料”后,顏色變得光鮮好看,還能保持一周時間不變質。這種添加物其實是對人身體有害的焦亞酸鈉等非法添加劑,被加過料的蝦也被稱為“美容蝦”。昨日記者探訪沙子口碼頭和市內多處海鮮市場發現,幾乎處處都有“美容蝦”在售賣。據介紹,目前每天至少有10噸“美容蝦”進入青島,其中1/3被市民直接買回家食用。 ??? ????“美容蝦”現身漁港碼頭 ????昨日早晨5時許,記者來到嶗山區沙子口漁港碼頭。碼頭上已是一派繁忙,魚販從回港的漁船上卸下成箱的魚蝦,滿載立蝦的廂式小貨車進進出出。碼頭上擺滿了立蝦、鲅魚等各種海鮮。 ????“實話告訴你,這些蝦真沒法吃,這些人都是昧著良心賺錢,我實在看不下去啊。 ”知情人士王先生向記者爆料,到岸的魚蝦多數是從南方舟山海域運來的,這些魚蝦多是南方漁民使用底拖網捕撈上來的,拖上來的立蝦都很快死掉,為防腐就在里面“加了料”。 ????王先生說,由于近海已經沒有多少魚蝦了,很多漁船要到較遠的海域捕撈。漁船出海一般要兩三天時間,長的甚至一周,將魚蝦從南方用車運到青島也要一兩天時間,加起來需要一周時間,“這么長的時間,什么魚蝦都會臭掉的。 ”為了防止魚蝦變質腐臭,有些漁民就會使用蝦粉來防腐。 ????記者在一些滿載外地魚蝦的車上看到,塑料盒子內放滿了冰塊,魚蝦都是死的,表面成淺白色,表皮還有一層亮光,貼近仔細聞會聞到一股淡淡的怪味。“這些魚蝦都是用焦亞酸鈉浸泡過的,要不然早就臭得沒法聞了。 ”王先生說。 ????擔憂 ????每天10噸“美容蝦”上岸 ????對于島城魚蝦市場情況,青島鑫海裕豐海產品有限公司總經理曲知悟非常熟悉,他的公司生產本地名產 “金鉤海米”。 “南方魚蝦對青島本地蝦沖擊太大了,他們大多冒充青島本地蝦來賣,由于價格低在市場上很有吸引力。”而讓曲知悟更憂心的是,這些低價魚蝦里面加的“料”。 ????“作為沙子口老漁民,我們不能昧著良心做買賣。 ”曲知悟說,沙子口碼頭現在每天從南方運來的“美容蝦”有10噸左右,其中1/3會被當地企業收購用以制作海米,1/3會被島城的大小飯店買走,另外1/3則會由商販收購后流入市內海鮮市場,最后走上市民餐桌。 ????據了解,市場上南方運來的 “美容蝦”只要20多元一斤,而青島本地產的蝦要賣50多元一斤,好的甚至賣到七八十元。低價的“美容蝦”讓不少市民“中招”。 ????在沙子口漁港,記者看到有不少鲅魚在出售。 “這些鲅魚全是從南方運來的,”王先生說,這些鲅魚也大都經過“美容”處理。 ????暗訪 ????“美容蝦”制成金鉤海米 ????據了解,嶗山區有生產海米的大小企業、作坊上百家,但具有生產資質的企業僅有5家。當地這些生產海米的大小企業和作坊,除了用青島本地蝦做原料外,有的也會采購從南方來的“美容蝦”。每天約有3噸多“美容蝦”在這些企業手中變成了海米。 ????在一家靠近漁港碼頭的加工廠內,記者看到用來制作海米的蝦就晾曬在靠路邊的水泥地上,鋪了20多平方米,上面沒有任何遮擋,幾名工人穿著鞋走來走去,不時有車輛從旁邊經過卷得塵土飛揚。場地旁拴著一條大狼狗。察覺記者走近,大狗狂叫起來,一名中年女子聞聲趕來,擋住了準備上前拍照的記者,并用手捂住了記者的相機,“我們老板不讓拍照,你要拍得經過老板同意。 ” ????記者隨后又來到另外一家名為匯豐食品有限公司的海米加工廠,這家工廠的衛生條件也讓人擔憂。海米被露天晾曬在小區停車場的水泥地上,不時有居民從旁邊走過。據了解,這些海米曬干后不會再經過消毒清洗,而是直接封袋包裝出售到市民手中。 ????曲知悟介紹說,金鉤海米生產需具備嚴格的生產條件:不能直接晾曬在馬路邊,不能采用烘干措施,全過程要通過日月自然光曬干,加工過程需要在室內操作。他說,現在一些小作坊用“美容蝦”生產冒牌 “金鉤海米”,擾亂了市場,而一些正規企業也不太注重衛生情況。 ????農貿市場都有“美容蝦” ????昨日,記者和業內人士朱先生一起探訪了小港、南山等3處農貿市場,都發現了“美容蝦”的身影。 ????在南山市場內,記者幾乎沒有發現活的本地立蝦,但有不少顏色發白的死蝦。“買立蝦你們要早點來,我們只有早上才有立蝦賣,一般不到8點鐘,所有的立蝦都被搶光了,主要是被一些飯店買走,個人買的還比較少。”水產店主王先生告訴記者,冰凍立蝦的價格為20多元一斤,活立蝦的價格為70元/斤。 ????記者發現所謂的冰凍立蝦,顏色有些發白,表面還有一層光澤。朱先生拿起一只“冰凍立蝦”看了看,又仔細聞了聞,對記者說,“這些冰凍立蝦很有可能就是 ‘美容蝦’,里面有股怪味。 ” ????在小港水產品市場,一些攤位擺放有冰凍的立蝦,有的顏色透亮,有的則顏色發白。“為什么這兩種蝦顏色不大一樣啊?”對于記者質疑,攤販直言不諱,“顏色不大好看的那種是南方運來的,另外一種是本地蝦。”至于為何會有顏色差異,里面是不是加了東西,攤主表示“不知情”。 ????朱先生告訴記者,死蝦蝦頭容易變黑,賣相不好,而焦亞酸鈉等可以防止蝦頭變黑。他說,立蝦的“美容”過程并非在水產店內完成,而是從南方運到青島的時候就已經在水里做好了。為了防止蝦頭變黑,攤販普遍采取的辦法是,每隔幾個小時將放在外面的冰凍蝦放回冷庫,再換成另外一批。 |