“御絲”牌面條難以煮爛，消費(fèi)者與廠家各有說法。

????近日，王先生向本報(bào)反映，他在家樂福超市購買的“御絲”牌面條難以煮爛，懷疑含有添加劑。你或許吃過筋道的面條，但你吃過半小時(shí)都煮不爛的面條嗎?市民王先生就吃到了這種“堅(jiān)強(qiáng)面條”。

????生產(chǎn)“御絲”面條的濟(jì)南明宇食品有限公司表示，他們對(duì)面條的原料要求很嚴(yán)格，面條煮不爛不是因?yàn)榉帕颂砑觿且驗(yàn)樯a(chǎn)工藝好，熟化時(shí)間長(zhǎng)。

 ???“吃起來硬邦邦發(fā)脆”

????王先生家住甸柳新村，3月3日，他在解放橋北路家樂福超市購買了“御絲”牌面條。包裝紙上的產(chǎn)品說明顯示，這種面條的生產(chǎn)原料為小麥粉、碘鹽和飲用水。

????但是，王先生把面條煮了一次，就懷疑它的生產(chǎn)原料沒那么“單純”。

????“御絲”面條產(chǎn)品說明提示，面條煮3到5分鐘即可食用。但是，王先生用了半個(gè)小時(shí)都沒能把面條煮爛。“出鍋后就像沒‘發(fā)’透的粉條，吃起來硬邦邦發(fā)脆。”

????王先生退休前在工商部門工作，對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量問題比較敏感。這個(gè)發(fā)現(xiàn)讓他懷疑，面條在加工生產(chǎn)過程中摻了添加劑。

????“曾有生產(chǎn)面條的朋友告訴我，純面粉加工的面條一煮就軟和，不會(huì)發(fā)硬。像這種煮很長(zhǎng)時(shí)間都硬邦邦的面條，肯定是摻了添加劑。”王先生對(duì)記者說。

????面條煮后可拉長(zhǎng)8厘米

????22日，記者在家樂福超市面條售賣區(qū)看到，“御絲”牌面條屬于這家超市主打的“便宜到家”系列商品，“3.28元”的紅色價(jià)簽格外顯眼。

????記者注意到，這種“御絲”面條每包凈含量1千克。而在同一貨架上的其他品牌面條，凈含量與“御絲”面條相同，但價(jià)格是它的2到3倍。

????記者從這家超市購買了包括“御絲”在內(nèi)的4種品牌的面條，它們均在產(chǎn)品說明中突出了“筋道”這一特色。另外，4種面條的煮食方法相同，都提示消費(fèi)者煮3到5分鐘即可食用。

????記者對(duì)這4種面條進(jìn)行了一次試驗(yàn)。在環(huán)境、容器、火候相同的情況下，記者分別將這4種面條放入開水里煮。5分鐘后，其他3種面條都已可以正常食用，但“御絲”面條從容器中撈出后有明顯的“硬心”，吃起來有“夾生”的口感。

????7分鐘后，“御絲”面條仍充滿彈性，記者撈出其中一根面條進(jìn)行拉伸試驗(yàn)。測(cè)量發(fā)現(xiàn)，拉伸之后面條長(zhǎng)度增加8厘米。而其他3種面條，最長(zhǎng)可拉伸4厘米。

????12分鐘后，“御絲”面條才真正煮軟，用時(shí)比其他3種面條多7分鐘。

????廠家稱對(duì)原料要求很高

????濟(jì)南明宇食品有限公司廠址在濟(jì)陽縣濟(jì)陽鎮(zhèn)吳寨村。26日，接受記者采訪時(shí)，該公司負(fù)責(zé)人趙先生也做了一次試驗(yàn)，用以證明他們的說法。

????趙先生說，他們?cè)囼?yàn)發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者投訴的那種面條在開水內(nèi)煮4到5分鐘即可食用，而且口感極佳，吃起來滑爽筋道。“不同品牌的面條厚薄度不同，所以沒有可比性。另外，每個(gè)消費(fèi)者煮面條的方法和用時(shí)不一樣，所以面條的生熟程度就不一樣。”

????對(duì)于消費(fèi)者的質(zhì)疑，趙先生表示，每個(gè)人的飲食習(xí)慣和口味都不一樣，所以對(duì)產(chǎn)品的要求就不同。“同樣的面條，有人吃起來覺得筋道，有人可能就覺得不夠軟和。尤其是老年人，喜歡把面條煮軟了吃。這位投訴我們的消費(fèi)者可能比較挑剔，如果他喜歡吃容易煮軟的面條，我們可以送他一種像頭發(fā)絲一樣細(xì)的面條，這是我們的特色產(chǎn)品，一煮就軟。”

????趙先生告訴記者，他們對(duì)面條的生產(chǎn)原料要求很高。“我們從來不從濟(jì)陽的面粉廠進(jìn)貨，因?yàn)檫@邊大多是沒有QS生產(chǎn)許可證的小作坊，面粉的質(zhì)量沒法保證。所以，我們寧愿增加采購成本，也要從商河、天橋那邊的大面粉廠進(jìn)貨。”

????另外，趙先生介紹，目前面粉的采購價(jià)格在2.4元/公斤左右。“任何一種添加劑都要比面粉價(jià)格高，所以即使從節(jié)省生產(chǎn)成本的角度考慮，我們也不會(huì)在面條里摻添加劑，我們生產(chǎn)的面條絕對(duì)是純面粉的。”

????趙先生告訴記者，在生產(chǎn)過程中，其他品牌的面條一般只熟化十幾分鐘，但“御絲”面條要熟化40余分鐘。“這就像和面做饅頭一樣，和面時(shí)間越長(zhǎng)，饅頭吃起來就越有嚼頭，所以我們的面條吃起來更筋道。”