????昨天，記者從青島市有關部門了解到，青島市目前的豬種有七種，分別是大約克夏、杜洛克、長白、里岔黑、太湖黑、巴馬香豬、野豬等品種。這七種豬肉在青島市場上“橫行”，后四種是高端豬。記者從畜牧部門了解到，高端品種豬從去年五月起超過普通豬。

????普通豬肉唱主角

????記者在青島市各大超市了解到，大約克夏、杜洛克、長白豬的品種豬肉是“主流”豬的品種。豬肉的來源大部分是郊市肉豬養殖場提供給屠宰企業，屠宰后經過一道道嚴格手續才能進入超市。而品種繁多的高端豬卻很少能見到影子。

????據高端豬里岔黑豬養殖企業負責人趙波介紹，如果這些高端豬也進入超市，也就顯示不出高端豬的價值，不一樣的豬肉放在一起賣，哪家企業也不會這么干的。況且，超市針對的人群和這些高端豬的消費人定位不一樣。

????高端豬都銷往哪

????目前，在島城市場上，里岔黑、野豬、巴馬香豬這三個品種算是稀有品種了，這幾種豬主要是價格高，拿里岔黑豬為例，他們普通的五花肉就要60元一斤，而如果挑前后肘，則要75元一斤，是普通豬肉的三四倍。而野豬肉則在市場價為80元一斤，巴馬香豬肉價格同樣不斐。那么這些豬肉都銷往哪里呢？

????記者了解到，像里岔黑豬的銷售渠道非常特別，他們采取的是直銷的模式。完全以會員制的形式出現，如果你想吃這豬肉，那么就持卡來買，現金專賣店里是不銷售的。他們針對的完全是團購或者高端消費群。而野豬和巴馬香豬的銷售渠道則針對是一些高檔飯店賓館和私人會所，如今，不對外開放的私人會所飯菜比一些星級賓館做得精致，往往這些高端的消費人群分解了高端豬的市場。一般都是他們先嘗鮮，由于價格較貴，所以量不太大。

????高端豬飼養條件高

????這些高端豬不但價格貴，飼養起來也與普通豬不一樣。記者從畜牧局了解到，這些特種養殖的企業，一般都是走高端的路子，養殖區域包括膠南的里岔黑，萊西的巴馬香豬、即墨有養野豬的，而太湖黑則在平度有養殖，他們基本上搞的都是壟斷式經營，因此獲得的利益也較高，但投入也較大。這些高端豬從引進到喂養，還需要一定的技術指導，不是誰想養就養的，風險比較大。另外，售路也是一個重要原因，養殖大了賣給誰？如果這些不掌握，是不能走高端路線的。

????高端豬到底有多好吃

????高端豬品種多，但卻很難真正進入到市民的菜藍子，究其原因主要是價格高，一般市民很難接受。那么這些高端豬的豬肉到底有啥不同，豬肉是啥味道？據從事養殖業多年的周先生介紹，這些高端豬養殖與普通的豬飼料不一樣，他們都走著原生態的路子，按照豬的自然規律生長，一般都是一年多出欄，豬肉自然香，再加上無任何添加劑，豬肉相對質量較好。如里岔黑的豬肉多兩脊柱，野豬豬肉香且耐咬，巴馬香豬的肉營養成分不一樣，注定這些豬肉要有高價錢。

????個普通豬場分布郊市

????根據今年畜牧局規劃，青島市今年規劃58個百頭以上規模養殖場，分布在青島黃島區、城陽區以及萊西、平度、膠州等五個市區，其中平度有22家居榜首，萊西13家次之，城陽僅兩家養殖場。與此同時，畜牧局也為今年發展畜牧養殖鉚足了勁，他們分別在膠南和萊西設置了種豬場，兩場共有155頭種公豬，杜洛克、長白種豬年授精可達46萬劑，完全滿足豬場生產的需要。

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????名黑豬種

????里岔黑豬

????屬華北型豬的大型豬，體格大，身長體高，成年公豬體重200-250千克，成年母豬130-180千克。全身毛色全黑，頭中等大，額有縱紋，耳中等大下垂，嘴中等長直，單脊背，背腰長直，腹不下垂。

????巴馬香豬

????原產于廣西巴馬瑤族自治縣，他是一個具有悠久的飼養歷史和穩定的遺傳基因，且品質優良而珍貴稀有的地方小型豬種，早在宋朝便成為皇室貢品，香豬是我國乃至世界寶貴的畜種資源，農業部已將小香豬列為國家重點保護開發項目。

????香豬特征：巴馬香豬，外貌清秀，個體矮、小、短、圓，性野早熟。外貌顏色特征主要表現為兩頭黑，中間白，部分個體背腰部稍帶黑斑，腹大拖地，額頭有白線或倒三角型白斑，俗稱“兩頭烏”“芭蕉豬”。

????太湖黑豬

????是選用本地老品種土豬——太湖六白山黑豬，是安徽省優良的地方豬種之一。全身短稀黑毛，因只有額部、尾端和四肢下端共6處白色而得名。六白豬四肢結實、皮白肉細、體形優美、性情溫順，具有耐粗食、帶膘長、瘦肉率高、肉質好等特點。